Au Vietnam
« Comme au Vietnam (Paris 5e) »
Façade d'Au Vietnam © DR
Cela s’appelait le Vieux Moulin et c’est une petite adresse, sympa, vive, peu chère, encore inconnue au bataillon des guides, que je dois à la sagacité de Didier Chambeau, mon avocat gourmet. Nathalie Do, née au Vietnam du Sud, et son compagnon Régis ont repris la demeure avec entrain. André et Maï, fils et bru, sont en salle. C’est pour ainsi dire une affaire de famille …
Nouilles sautées aux crevettes © DR
Nathalie fait ses courses tous les jours et se fait un point d’honneur à ne servir que du produit frais. Il n’y a qu’à regarder la carte et voir le mouvement en cuisine. Avec des prix à tout casser, c’est plein midi et soir ! L’assortiment de vapeurs pour 7,50 € ou les rouleaux de printemps à 5,50 €, même avec une TVA réduite, cela ressemble à de la philanthropie …
Crabe farci © DR
La salade de papaye, les nems comme à Hué, le crabe farci savoureux – une aubaine pour 9 € ! – ne font que des heureux. Quant aux nouilles sautées aux crevettes, elles sont aussi agréables à déguster que ce riz à la cuisse de poulet désossé à la citronnelle. S’il reste l’envie, papaye, ananas, mangue ou salade de fruits, il n’y a pas loin de la cueillette à l’assiette.
Cuisse de poulet désossé © DR
Trouver une table si bien tenue, toute simple, avec le sourire en prime, ce n’est pas quotidien. Le montant de l’addition vous permettra immanquablement de vous souvenir du lieu.Pour les distraits, précisons que nous sommes là à Paris, non à Saïgon, Hanoï, Hué ou Da Lat.
En plus d’une cuisine superbe, d’un accueil chaleureux et d’un service attentif, ce bijou de resto offre une rareté pour un restaurant français (sauf haut de gamme… et encore): des toilettes propres, voire impeccables, avec décor sympa et fleurs fraîches. Les Vietnamiens, au moins, on étudié Pasteur…
Restaurant vraiment très très agréable. »De plus la cuisine est très raffinée, bonne et peu chère pour la quantité servie dans l’assiette. Le personnel y est plus que convivial. Je vous recommande fortement ce restaurant qui vous laissera à coup sur de très bon souvenirs.
Vous êtes énervants à tous dire du bien de ce restaurant. C’est vrai que le patron est très sympa, chaleureux et attentif (y compris au personnel). C’est vrai aussi que tout est très frais, servi dans des portions plus que raisonnables, à des prix très étudiés (dans ce quartier, la prouesse n’en est que plus remarquable) et toujours avec le sourire. C’est vrai encore que toutes ces qualités s’accompagnent d’un véritable effort sur la cuisine, ce qui n’est pas toujours le cas dans les restos vietnamiens, et que le cadre est nickel (quoique banal, comme j’ai pu le lire par ailleurs sous la plume d’un jamais content). Bref, tout cela est plus que vrai…mais à cause de vous on ne peut presque plus jamais y aller, c’est TOU-JOURS plein. Arrêtez donc d’en dire tant de bien !
Je n’habite pas le quartier, et c’est néanmoins ma cantine du 5ème, et un lieu de prédilection pour tous les gens que je connais qui y sont allés au moins une fois : on y retourne.
C’est notre resto préféré ! Tout est délicieux ,le patron est super sympa , respecte les gens qui travaillent avec lui ( c’est tellement rare à Paris) , pas cher , décoration magnifique , toilettes propres ( la première chose que je regarde dans tout les restos : je suis maniaque) 😉 . Vraiment le resto à NE PAS RATER . Malheureusement il ont de plus en plus de clients , quand on est plus que 2 il vaut mieux réserver .
Oui, trois fois oui: tout y est délicieux, frais, simple et raffiné. Si j’habitais ou travaillais dans le quartier, cette adresse deviendrait sûrement ma cantine régulière, car chaleureuse et goûteuse, saine et bon marché, authentique et sympathique. Pourvu que, malgré le succès de cette cuisine comme au Vietnam, je puisse trouver toujours une table quand je peux passer à Paris.