18 restaurants dans le 5ème arrondissement de Paris

C’est ouvert tous les jours, en service continu, avec un service qui sourit et un voiturier dans un quartier ingarable. Notre-Dame est à deux pas, comme le musée du Moyen-Age à Cuny, la Sorbonne et la place Maubert ou l’église St Julien le Pauvre. Bref, c’est le maillon discret d’une chaine à succès. Avec son cadre de cabanon douillet dans les tons vert de gris façon bambou chic, évoquant le voyage aux îles ou entre le Pyla et le Ferret. Un bar à huîtres à taille humaine.

Les menus font bel effet, rattrapent les prix de la carte un peu...

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Article publié il y a 1 mois

C’est un lieu vif, intemporel et éternel. Un lieu parisien? Bien sûr, et avant tout, qui donne le sentiment du voyage « dans Paris », comme dirait Cédric Klapisch. Il y a là du décor de cinéma dans cette salle à manger toute en baies vitrées lorgnant vers Notre-Dame et la Seine en contre-bas. Nous sommes là en hauteur, certes. Mais le lieu lui même donne le sentiment des grands moments et des fiers sommets.

La cave, veill̩e par le sage David Ridgway, le plus british des sommeliers parisiens Рplus de trois d̩cennies de maison Рest exceptionnelle, en nombre et...

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Article publié il y a 2 mois

Ivan Schenatti vient de s’installer à son compte. Et c’est bien « la » table italienne du moment à découvrir. Cet italien né en Lombardie, au nord du lac de Côme. Formé chez Sergio au Il Teatro de Milan, il fut, sept ans durant, le chef d’Armani Caffè sous la houlette du vibrionnant Massimo Mori qui est l’un de ses premiers clients. Bref, voilà le bel Ivan modestement chez lui, mais non sans chic, avec des murs de pierres, des banquettes de velours mauve, des chaises transparentes, quelques tables non nappées. Le tout est un peu sombre le soir, et la...

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Article publié il y a 3 mois

Les Papilles, c’est le genre de bistrot qu’on adore et auquel on pardonne tout: bruit ou promiscuité, difficulté à réserver (c’est plein tous les jours aux deux services) et même un défaut de cuisson. Une bonne raison: cette maison là a du coeur. Bertrand Bluy, ex deuxième ligne de rubgy, natif de Toulouse, élevé à Villeveneuve-sur-Lot, pourrait être le cousin du (merveilleux) Christian Duplaissy d’Ostalamer et Ostalapia: même carrure de sportif au repos, même allure relax, même bouille fine, allongée et chantante, même moue rieuse. Bertrand est sans doute moins homme de salle à l’origine et cela se sent...

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Article publié il y a 4 mois

Une idée pour un retour de week-end: cette Rôtisserie signé Terrail qui a raccourci son nom (c’était la Rôtisserie du Beaujolais), mais continue dans la même voie : gentiment bouchon assez parigote, un brin lyonnaise, genre annexe débonnaire de la voisine Tour d’Argent. André Terrail y jette parfois un Å“il. Mais il y a là un service aimable et policé tout à son affaire.

Le cadre est chaleureux, les banquettes, les nappes à carreaux, les ardoises multiples et la rôtissoire devant la cuisine ouverte disent la vérité du lieu. On ajoute que les beaujolais – comme le St Amour de Miolâne,...

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Article publié il y a 7 mois

Notre ami Albert Nahmias, qui aime dénicher des airs de province à Paris, a mis la main sur une maison douce… Suivons le.

La Forge, c’est un air de province estampillé Sud Ouest, non loin de la Mouffe, une maison comme il y en eut tant dans les années 1950, mais qui manque désormais à Paris. Bref, voilà une auberge tel qu’il s’en trouve entre Périgord et Quercy, avec ses murs crépis de blanc, ses pierres apparentes, son accueil affable et, le plus important, l’assiette soignée et le geste généreux.
Jean-François Le Guillou, qu’on connut à la Table du Périgord,...

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Article publié il y a 1 an

C’est drôle, moderne, réussi. Le décor de rade contemporain avec son mobilier high tech est signé Wilmotte. La cuisine, elle,e st  estampillée Yannick Alleno, qui pratiquait jusqu’ici le terroir de l’île de France, le cresson de Méréville, la matelote de Bougival et l’asperge d’Argenteuil au Meurice et qui vient de dédier, aux beaux produits des lisières de Paris et à ses traditions gourmandes, ce lieu neuf, au rez de chaussée de la Maison de la Mutualité. L’homme clé de la maison est Jamie Cameron, jeune directeur dynamique et compétent, qui conte les mets du jour et de toujours avec...

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Article publié il y a 1 an

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, est un « fan » de Christophe Philippe, l’un des bons élèves d’Eric Briffard au Panthéon. Découvrons le avec lui!

Face à l’Ecole Polytechnique, ce restaurant de quartier sans tapage a modifié la donne gastronomique du quartier Sainte-Geneviève. Un parcours quasi sans faute depuis bientôt sept ans pour Christophe Philippe. Elève de Briffard au Plaza-Athénée puis aux Elysées du Vernet, en passant dans l’intervalle chez Anne Sophie Pic à Valence, puis au Grill de l’Hôtel de Paris Monaco, il témoigne d’un parcours exceptionnel.

Cochon basque, ventrèche et boudin en nems, simplement au top, tranche épaisse de foie gras...

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Article publié il y a 1 an

Il ne manque pas grand chose à Moissonnier pour faire un succès. La demeure est vieille comme Paris, figure le bouchons mi lyonnais, mi franc comtois de fondation avec alacrité. Aux commandes, depuis quinze ans, les Mayet, qui sont jurassiens de Lons-le-Saulnier, assurent avec gentillesse.

Philippe, qui a travaillé chez Troisgros à Roanne, Bise à Talloires, Senderens chez Lucas Carton, fait ici modeste et joue même ici nettement en dessous du registre où on l’attend, compte tenu de son brillant CV. Valérie accueille avec le sourire, sert avec précision, joue les maîtresses de maison comme en province avec bienveillance. Bref,...

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Article publié il y a 1 an

Voilà le parfait restaurant d’hiver, avec sa cheminée, sa cuisine ouverte, ses rôtissoires où tournent les broches. Le lieu donne chaud, les tablées nombreuses en salons privés ou dans la grande salle contribuent à l’atmosphère bruyante, chaleureuse et conviviale. Ce vrai/faux atelier signé Guy Savoy joue la rôtisserie moderne avec classe. Le cadre dans les tons argile, orange et gris, conçu par Jean-Michel Wilmotte, fait son effet.

Côté cuisine, les produits sont de qualité et le bon élève Emmanuel Monsallier les traite avec doigté. Saladier de foies de volaille, crème de lentilles (qu’on aimerait plus corsées) aux gambas,  goujonnettes de...

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Article publié il y a 1 an

Bien sûr, la colonie japonaise qui truste les places du podium de la gourmandise à la française sont désormais nombreuses à Paris. Entre Tetsu Goya (l’Epicure 108), Tateru Yoshino (Stella Maris)  ou Hiramatsu qui font figure de pionniers, il y a Kei (dans le 1er), le Sinishi Sato au Passage 53  (dans le 2e), et désormais Hiroki Yoshitake. Voilà donc Sola par Hiroki.

L’adresse est maudite. Hélène Darroze y créa Toustem qui ne dura qu’un temps. Ce fut jadis les Traboucayres, puis les Bouchons de François Clerc. Voici une belle tentative franco-nippone pour lui redonner vie. Il y a la...

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Article publié il y a 1 an

Il y a l’allure d’un bistrot, la terrasse vraiment mini, la cuisine ouverte, les grignotages façon tapas (assiette de charcuterie, pimentos farci, croque monsieur à l’encre de seiche), les phrases empruntées à Blondin (qui rendait ses notes de frais en indiquant: « verres de contact »), la carte des vins passionnante, les couleurs joyeuses, l’équipe des fourneaux talentueuse, le service balbutiant: c’est la nouvelle découverte de ce plein été. Sitôt ouvert, déjà non pas plein, mais guetté par les fous de bons crus et de jolis mets.

Aux commandes, Jérôme Huard des Grandes Caves, Guillaume Delage de Jadis (dans le 15e) et...

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Article publié il y a 1 an

Il est depuis quelques années déjà le wonder-boy discret du 5e. Sylvain Sendra a réussi son itinéraire, depuis ses années de formation chez Roellinger, jusqu’aux années dorées sur la côte à la Chèvre d’Or d’Eze-Village, sans omettre un passage à Londres au Roussillon, on le découvrit jadis dans le 11e, alors qu’il était le discret de sa rue gourmande. C’était au « Temps au Temps » de la rue Paul Bert. Le voilà désormais qui fait un tabac dans une jolie salle aux tons taupe, avec sa cuisine à l’ardoise qui accroche l’air du temps, jouant finesse, netteté, fraîcheur.

Sarah assure l’accueil...

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Article publié il y a 2 ans

Une idée de déjeuner au soleil dans ce Paris rive gauche qui retrouve son bel esprit buissonnier dès que le temps est au beau? Chez les « Mavro ». Ces Chypriotes de Limassol, un brin intellos, sont les meilleurs ambassadeurs de la cuisine grecque à Paris. Andreas et Evagoras Mavrommatis ont multiplié les affaires depuis leur petit îlot du bas de la Mouffe. Il y a le restaurant chic à leur nom, leur taverne de la rue Candolle, en blanc et bleu, comme aux Cyclades, leur adresse de traiteur. Ils sont désormais présents aussi aux Galeries Lafayette et rue Duphot, tout...

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Article publié il y a 2 ans

On connaît Julien Duboué, le jeune maestro d’Afaria, qui a créé, non loin de la porte de Versailles, un événement gourmand et permanent sur le thème de la dînette basco-landaise. Ce surdoué à la tête bien faite et bien pleine, formé dans de belles écoles (Coussau, Westermann, Legendre, Boulud, Dutournier) a de qui tenir. Il a tout appris, tout retenu, rien laissé, sinon le superflu, ne proposant chez lui que l’essentiel.

Lorsqu’il se met à reprendre, au pied de la Mouffe, un café de bord de rue roulante, on ne peut s’attendre qu’au meilleur. Et c’est ce qui arrive dans...

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Article publié il y a 2 ans

Voilà une table rare, imaginée en 1957, sur les fondations d’un lieu de 1896. Cela s’appelle chez René et, sous des allures de bistrot éternel, avec patères de cuivre, banquettes de moleskine et boiseries, cela ressemble à un monument français sur lequel les modes peuvent passer sans nulle vague La même équipe, qui vient de racheter chez Georges rue du Mail, administre l’endroit avec malice.

La carte est identique à ce qu’elle fut, la clientèle  fidèle – ce midi, mon pote Gilles Cohen-Solal, des éditions Héloïse d’Ormesson, avec une kyrielle de bons auteurs – , les miroirs sont comme avant,...

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Article publié il y a 2 ans

Nous étions les premiers à les découvrir il y a déjà 10 ans. Une presque « start up » du genre en ces premiers jours du XXIème siècle, fiers d’avoir déniché un cadre provincial convivial à souhait face à l’Institut du monde arabe, des murs jaunes chargées d’étagères couvertes de pots en grès ou de poêlons en cuivre … Leur ambition : un produit simple et de qualité, l’AOC portée aux nues. Jean Philippe et Sophie Lattron ont pris de l’étoffe et du gallon. La vache folle est passée par là, et les produits d’appellation contrôlée sont devenus un « must », symbole de...

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Article publié il y a 2 ans

Cela s’appelait le Vieux Moulin et c’est une petite adresse, sympa, vive, peu chère, encore inconnue au bataillon des guides, que je dois à la sagacité de Didier Chambeau, mon avocat gourmet. Nathalie Do, née au Vietnam du Sud, et son compagnon Régis ont repris la demeure avec entrain. André et Maï, fils et bru, sont en salle. C’est pour ainsi dire une affaire de famille …

Nathalie fait ses courses tous les jours et se fait un point d’honneur à ne servir que du produit frais. Il n’y a qu’à regarder la carte et voir le mouvement en cuisine....

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Article publié il y a 2 ans