La cave de Joël Robuchon
« La cave de Joël (Paris 7e) »
Article du 4 septembre 2010
Olivier Griset © GP
Elle est sympa cette cave créée par Joël 1er, roi des cuisiniers, et les siens, à deux pas de son Atelier, juste de l’autre côté du boulevard St Germain. L’espace est compté, mais les casiers rangés avec soin et dextérité, la salle de dégustation permet de goûter ce qu’on choisit et les conseils de José Correia et Olivier Griset sont pertinents.
Vins coups de cœur, jolis champagnes (notamment signés Bruno Paillard), bourgognes de classe, bordeaux du Médoc et du Libournais (la rare Virginie de Valandraud) jouxtent le clos St Hune de Trimbach et des crus choisis du nouveau Languedoc sont mis en relief avec rigueur. Horaires pratiques pour le dîne-tard.
Meilleur cave à vin de Paris, Surtout le sommelier José très très gentil et très professionnel.
Est il possible de manger qqs choses à la cave de Robuchon? Esprit Bar à Vin ou juste magasin?
La qualité a un prix!
Les tarifs sont gonflés