Bertrand Guillaume, qui a travaillé comme commercial chez les Parcé à la Rectorie à Banyuls, a repris cette belle cave créée en 2006 par les Marcon à St Bonnet le Froid où ils proposent les vins de son cœur. Le gamay clermontois de Thierry Renard, le saint joseph de Villa et le condrieu de Merlin font partie de ses chouchous du moment. Sa passion ? Le vin vivant sous toutes ses formes.
Article publié il y a 3 semaines
Dans les hauts de la vieille ville, sur le chemin de la basilique du Saint-Esprit, Giueppe Pinnera a ouvert une boutique contemporaine, claire et sobre, dédiée aux bons produits de la Sicile, mais pas seulement. Jolis vins, condiments, biscuits, confitures artisanales font ici bon ménage.
Article publié il y a 1 mois
500 ha de terres argileuses, dont 400 plantées en vignes, sur des collines verdoyantes au cœur de la Sicile, entre les provinces de Palerme et de Caltanisseta : nous sommes chez Tasca d’Almerita. Giuseppe, l’aîné, veille sur le domaine avec componction, et l’aide de son jeune frère Alberto, reprenant la tradition ancestrale.
On produit ici, avec une vingtaine de cépages différents, des cuvées de grande qualité. Micro-climat appréciable, avec de belles nuits fraîches et de longues journées ensoleillées, altitude entre 400 et 750 mètres, donnent naissance à des blancs élégants issus de Inzolia, Grecanico, Catarratto, sauvignon, pinot blanc, muscat, traminer ou chardonnay....
Article publié il y a 1 mois
Une cave de quartier de qualité, qui propose aussi bien un irancy bien vu et bien fait à bons prix, que de grandes côtes de nuits en beaux millésimes, un médoc de grande classe, un 3e vin de château Calon et des whiskies de malt, comme des rhums de belle extraction, plus les promotions du moment, venues d’Italie ou d’Argentine: voilà ce qu’on trouve dans la boutique montmartroise d’André Duprey. Qui possède trois autres échoppes dédiées aux bons crus dans la capitale.
Article publié il y a 1 mois
C’est à la fois un club pour oenophiles, avec son aide à la gestion de cave, achat, sélection, stockage, livraison, mais aussi une cave pour tous dans un cadre moderne. Jean-Philippe Haut, qui a essaimé trois échoppes dans Paris (Auteuil, Carré rive gauche rue de Beaune et Montorgueil rue Montreuil), a particulièrement soigné celle du 16e. On propose là les bourgognes de Gentet-Pansiot, le faugères de Léon Barral, la roussette de Savoie du domaine de l’Idylle, comme le rhum JM de la Martinique ou le vouvray brut de Marc Brédif. Une maison de confiance.
Article publié il y a 2 mois
Leur bistrot est côté, leur cave toute pimpante. Eddy Derre et son compère Jean-François Dinasquet ont ouvert cette belle échoppe sur le thème du vins histoire de faire partager leurs coups de cœur à leurs clients amis. Tous les terroirs sont ici représentés, même si la Loire et ses lisières  sont aux premières loges. Un vouvray de François Chidaine ou un granit de Château-Thébaut au château de la Chauvinière en muscadet, comme un chinon d’Angélique Léon à Cravant-les-Coteaux donnent envie de prendre ici leurs habitudes. Prix tendres.
Article publié il y a 2 mois
Une découverte tropézienne et vineuse de correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost.
Dimanche à Saint-Tropez, vous allez chez des amis, en ayant oublié, au dernier moment, la bonne bouteille que vous vouliez leur offrir. Pas de problème, la cave Jéroboam, au nom évocateur d’un célèbre double magnum qui a pris l’identité du fondateur et 1er souverain d’Israël, 931-910 av. J.-C., est ouverte tous les jours, même le dimanche. Vous aurez l’embarras du choix avec plus de 2 000 références,  vins d’ici et d’ailleurs, petits et grands, millésimes d’exception et grands formats, champagnes dans tous les flaconnages, du petit quart...
Article publié il y a 2 mois
On connaissait l’Agapé tout court rue Jouffroy d’Abans, le Bis avenue Niel, et, bien sûr, le Substance rue Mazarine. Voilà , juste en face de cette dernière enseigne, ravivée avec la vue de Gaëtan Gentil, la cave maison nommée l’Epure, avec son comptoir façon coque de bateau et ses jolis flacons, le tout en lieu et place d’une galerie d’art. Aux commandes du lieu, les deux Laurent: Lapaire des Agapé et l’ami (belge) des blogueurs Laurent Vanparys qui ont mis ici leurs belles idées et leur passion. Le service féminin est charmant, les petites assiettes genre San Daniele ou Burrata...
Article publié il y a 2 mois
La bière de Gérardmer, c’est la Gérômoise, cette ancienne ferme du XVIIIe siècle a été revue moderne avec ses cuves de brassage en cuivre et faïence, ses tables en bois genre bistrot affable, ses bancs au dehors, son grand comptoir, ses tireuses à la pression. A l’origine du lieu, Guillaume et Eric Seynave, qui ont tous deux travaillé dans l’agro-alimentaire, se sont fait plaisir en devenant brasseurs et aubergistes.
Ils produisent quatre bi̬res de haute fermentation et de caract̬re Рblonde, ambr̩e, blanche ou brune -, proposant, pour les accompagner, des mets de tradition, r̩gionaliste, mais sans fronti̬re. La terrine...
Article publié il y a 2 mois
Au coeur du pays de Gex, non loin de Genève, sa cave complice est comme une balise amicale pour les amoureux des belles bouteilles. Marc Vallet vante, en passionné, les vins et les eaux de vie de son cœur. Le Bugey, la Bourgogne, le Beaujolais, la Loire, le Bordelais, le Languedoc et les whiskies pur malt figurent, chez lui, aux premières loges, sélectionnés avec doigté.
Article publié il y a 3 mois
On y fait la queue pour les achats de Noël, à toute heure, avec patience. Tout près du Rossio, cette boutique millésimée 1860 avec sa façade alléchante et son intérieur modernisé et parfumé fait miroiter, jambons, saucissons, charcuteries, mais aussi gâteaux au miel, bonbons, vins du Douro et d’ailleurs, portos et chocolats divers.
Article publié il y a 4 mois
Silva Carvalho, qui exploite plusieurs tables locales (Café Paris, Hockey Caffee), tient avec sérieux cette belle échoppe dédiée au vin sur la place principale de Sintra face au palais-musée de la ville propose un choix de portos, madeires et autres jolis crus de l’Alentejo et du Dao avec alacrité. Choix malicieux, prix étudiés, dégustation sur place et sur table.
Article publié il y a 4 mois
Ils sont trois copains fous de bons vins- Romain Lazar, Thierry Robert, Christophe Villelegier – qui ont créé quatre boutiques: une aux Halles, une dans le 14e, une à Charenton, une autre encore à Maisons-Alfort. Celle qui nous occupe est la plus centrale, celle des halles, à deux pas du fameux « trou », toujours par comblé, mais où ont éclos une flopée de belles échoppes.
Aux commandes: le dynamique Romain qui propose avec passion aussi bien les meilleurs crus de la Loire nouvelle vague que d’exquises occases en Bordeaux (le Petit Figeac des Manoncourt), des languedocs nouvelle vague ou de jolis...
Article publié il y a 5 mois
Caroline Siegel, qui est d’origine champenoise, a créé en l’honneur du petit verre à champagne qui servait aussi de verre à thé à Blida, en Algérie, un bar/cave plein de gaieté. On vient là faire ses achats vineux à toute heure et déjeuner de 12h à 14h du lundi au samedi. Millefeuille de crêpes à l’andouille, harengs pommes à l’huile, vol au vent de moules et pétoncles ou mignon de veau lardé aux trompettes font du bien par où ils passent. Là -dessus, on boit un petit coteau d’Ancenis la Paonnerie ou un beaujolais villages de chez Cyril Alonso, sans...
Article publié il y a 5 mois
Bien sûr cette enseigne trône comme une perle dans le quartier historique de la ville, au 1/3 rue de l’Argenterie. Mais cette mini échoppe genre comptoir moderne, sis au cœur du centre commercial du Polygone, vaut le détour pour son choix malicieux de vins de tous les terroirs. Pic St Loup l’Asphodèle, Terrasses d’Elise en vin de pays de l’Hérault côté Larzac ou St Chinian Borie la Vitarelle les Schistes donnent une belle idée de la nouvelle vague des crus locaux.
Article publié il y a 5 mois
Dominique Boudet, qui possédait déjà un Trinque Fougasse côté Nord route de Mende, a imaginé, dans le neuf quartier Jacques Cœur, à côté de la brasserie le Séquoia, un lieu à la fois drôle, convivial, savoureux, reflétant les saveurs et traditions d’ici.
On vient ici faire son marché, quérir les vins de coeur et les terrines alertes, goûter les jolis tapas du moment et céder aux plaisirs des mets réalisés par la jolie Lila Hassani – les plus yeux de la restauration montpelliéraine – qui a notamment travaillé au voisin Séquoia. Salade italienne, planche de cochonnailles, saint jacques en persillades,...
Article publié il y a 5 mois
Amateur de « raretés » de qualité, titulaire d’un DESS de droit public, Jean-Charles Suzzarini est devenu « the » caviste de sa ville. A côté des meilleurs vins de l’île, il fait connaître l’étonnant Grange des Pères ou le méconnu Esprit de la Fontaine en Languedoc, le superbe saint joseph Amarybelle de Cuilleron, les rares gevrey-chambertin de Trapet ou corton des de Montille en Bourgogne, comme l’exceptionnel sydre d’Eric Bordelet. Cet amateur de grands breuvages est un sélectionneur exigeant.
Article publié il y a 5 mois
Cette magnifique boutique sise sur la grand-place de Bastia, face au monument aux morts et non loin de la statue de Napoléon, constitue un monument du produit corse. Elle est d’abord dédiée à l’apéritif maison, le Cap-Corse. Ce vin doux muté, amer et acidulé, parfumé au quinquina, issu d’un mélange de muscat du Cap, de décoction de plantes et de macération d’orange, créée par le fondateur Louis-Napoléon Mattéi en 1872, est désormais fabriqué dans les ateliers de la zone industrielle de Borgo. Mais on vend ici aussi des vins de toute l’île, en compagnie de nougats, miels, biscuits, confitures,...
Article publié il y a 5 mois
Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a revisité une cave à succès du coeur de Cannes. Suivons-le.
Face au vieux port, la doyenne des caves de Cannes est en pleine jeunesse. Aux commandes de cette belle échoppe, sise au croisement de deux rues commerçantes, à deux pas du Palais des Festivals: deux jeunes pros qui connaissent leur partition. Hervé Thoron fut sommelier dans de grandes maisons en Angleterre et caviste à Paris, tandis que Julien Hurel fut lui sommelier au Château de la Messardière de St Tropez. Ils ont mis en commun leur expérience et leur enthousiasme, donnant le...
Article publié il y a 5 mois
A la sortie du village, la boutique attire le monde, avec sa façade bleue, son intérieur rustique d’échoppe à l’ancienne. Alain Robert, qui dirige la Distillerie de Provence, a installé là une sorte d’épicerie idéale où l’on vend le pastis Henri Bardouin aux herbes de Provence, mais aussi la noix de Saint-Jean, le Rinquinquin, l’Orange Colombo, l’élixir M. P. Roux, la Bigarade ou l’Amandine. L’Absente est un clin d’Å“il amusant à la fée verte qui donna l’inspiration aux poètes du XIXe, leur faisant perdre parfois la raison. L’armoise, l’absinthe, la gentiane, le thym, qu’on nomme ici la farigoule, viennent...
Article publié il y a 6 mois
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