Pierre Gagnaire
« Déjeuner light chez Gagnaire (Paris 8e) »
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Idée folle du moment, manger léger chez le savant Cosinus de la cuisine parisienne en lui précisant bien qu’on connait sa manière savante qui consiste en offrir en une assiette ce qui serait un repas chez un autre et qu’on veut manger « light ».
Résultat des courses:
Crevettes de Madagascar aux saveurs exotiques (mangue, avocat, coriandre), cabillaud effeuillé en velouté d’orties, eau de rhubarbe et rémoulade de haricots verts, agneau de Lozère avec champignons et ravioles de tapenade, plus deux desserts poids plume, avec les fruits rouges déclinés en glace, crème, macaron et une composition savante (qu’est ce qui ne l’est pas chez Pierre Gagnaire?) avec meringue à la rose, gelée de litchis, mousse glacée cacao. J’en oublie au passage. Avec un flacon de Châteldon en accompagnement, on sort de là léger comme une plume et l’on a fait le meilleur repas de Paris. Qui dit mieux?
