La Prairie
« Béthune : fromages et plus à la Prairie »
Article du 28 septembre 2021
Le roi fromager de Béthune, en lisière de la grand place, c’est Vincent Dervaux qui fut sommelier chez Meurin avant de reprendre cette belle échoppe qu’il a modernisée avec sobriété. Il y est, à la fois, caviste, épicier, affineur et un brin traiteur.
Ses pâtes fermières de chèvre et vache, ses spécialités du Nord (bergues, vieux lille, abbaye de belval, maroilles au lait cru) sont un délice, sa mimolette extra (…de Loire-Atlantique) un trésor à découvrir. Vins de tous les vignobles, fromages de tous les terroirs sont proposés là au mieux de leur forme.
Peux tu me donner Tout sur le mille feuille à la commande ?