Dubaï : Carine selon Izu Ani

Article du 30 juillet 2021

Izu Ani © FA

Notre ami Fadi Abou, qui poursuit son exploration gourmande de Dubaï, évoque pour nous aujourd’hui Carine, la table du chef franco-nigérien, Izu Ani, dédiée à son épouse.

Salades de betterave et de pastèque © FA

Niché dans le tentaculaire Emirates Golf Club, cette table, qui porte le nom de la femme d’Izu Ani, offre une sélection de plats signatures et de créations franco-méditerranéennes de ce chef né au Nigéria, élevé au Royaume-Uni, qui s’est fait un nom sur la scène gastronomique de Dubaï. Chacun de ses établissements possède sa propre touche magique. Celui-ci dispose d’une vaste terrasse offrant vue fabuleuse sur le parcours de golf, entourées par la célèbre ligne d’horizon de Dubaï.

Linguine homard © FA

La carte raffinée mixe classiques bien faits, présentés avec un soin louable, comme cette salade de betteraves au chèvre ou encore celle de pastèque aux amandes, basilic et feta, jolies à voir, savoureuses à déguster.  En plat de résistance, tartare de bœuf,  carpaccio de thon, assaisonné aux 65 agrumes et raisins, accompagné de broccolini ou encore poulet rôti, foie gras, sauce Périgueux jouent l’exotisme singulier à Dubaï ! Mais, côté mer, les gambas grillées à la pomme, relevées d’une sauce à la harissa, la belle sole meunière présentée entière ou les linguine al dente sauce tomate et homard font également plaisir.

Gambas grillées sauce harissa © FA

On ajoute, au registre des gourmandises, la belle tarte Tatin avec sa glace à la vanille, le brownie à la guimauve et crème anglaise ou encore l’exquise glace au caramel beurre salé enrobé d’une coque. A retomber en enfance !

Tarte tatin, brownie, glaces © FA

 Carine

Emirates Golf Club – Emirates Hills 2

Dubaï – Émirats arabes unis

Tél : 04 417 9885

Horaires  :  12h – 15h -19h – 22h30 (jeudi : 23h30). Ven. et sam.: 9h–13h ; 12h – 15h ; 19h – 23h30.

Fermeture hebdo. : aucune.

Carte ;  60-80€

Site : www.dubaigolf.com/emirates-golf-club/dine/carine

 

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Publié le 30 juillet 2021 par
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