Dubaï : Carine selon Izu Ani
Notre ami Fadi Abou, qui poursuit son exploration gourmande de Dubaï, évoque pour nous aujourd’hui Carine, la table du chef franco-nigérien, Izu Ani, dédiée à son épouse.
Niché dans le tentaculaire Emirates Golf Club, cette table, qui porte le nom de la femme d’Izu Ani, offre une sélection de plats signatures et de créations franco-méditerranéennes de ce chef né au Nigéria, élevé au Royaume-Uni, qui s’est fait un nom sur la scène gastronomique de Dubaï. Chacun de ses établissements possède sa propre touche magique. Celui-ci dispose d’une vaste terrasse offrant vue fabuleuse sur le parcours de golf, entourées par la célèbre ligne d’horizon de Dubaï.
La carte raffinée mixe classiques bien faits, présentés avec un soin louable, comme cette salade de betteraves au chèvre ou encore celle de pastèque aux amandes, basilic et feta, jolies à voir, savoureuses à déguster. En plat de résistance, tartare de bœuf, carpaccio de thon, assaisonné aux 65 agrumes et raisins, accompagné de broccolini ou encore poulet rôti, foie gras, sauce Périgueux jouent l’exotisme singulier à Dubaï ! Mais, côté mer, les gambas grillées à la pomme, relevées d’une sauce à la harissa, la belle sole meunière présentée entière ou les linguine al dente sauce tomate et homard font également plaisir.
On ajoute, au registre des gourmandises, la belle tarte Tatin avec sa glace à la vanille, le brownie à la guimauve et crème anglaise ou encore l’exquise glace au caramel beurre salé enrobé d’une coque. A retomber en enfance !
Carine
Emirates Golf Club – Emirates Hills 2
Dubaï – Émirats arabes unis
Tél : 04 417 9885
Horaires : 12h – 15h -19h – 22h30 (jeudi : 23h30). Ven. et sam.: 9h–13h ; 12h – 15h ; 19h – 23h30.
Fermeture hebdo. : aucune.
Carte ; 60-80€
Site : www.dubaigolf.com/emirates-golf-club/dine/carine