Cinq Sens
« Paris 15e : les cinq sens de Nicolas Paciello »
La façade © GP
Il n’a pas quitté le Fouquet’s, dont il est devenu, en quittant le Prince de Galles et en traversant l’avenue George V, le nouveau pâtissier star. Mais Nicolas Paciello, lorrain de Forbach, ancien de Fauchon, du Crillon et de la Réserve, s’installe à son compte, en collaboration avec l’entrepreneur William Assouline, dans un lieu double (une pâtisserie au 114 rue St Charles, dans le 15e à Paris, un labo de création, 16 rue Méhul à Pantin) qui constituera la vitrine de ses créations.
Brioche mousseline © GP
La boutique a le chic classique, avec son bel auvent 1900, son service en gants blancs, ses jolies créations classiques, son baba aux agrumes, sa tarte chocolat-sarrasin, son « attrape-cœur » (mousse légère à la vanille, biscuit crémeux aux amandes), son moelleux pistache, son finger choco fleur de sel, son tiramisu avec son mascarpone parfumé à l’amande ou encore sa bien jolie brioche mousseline. Sans omettre les jolies pâtes à tartiner (caramel au beurre salé, pistache, noisettes) Un lieu à suivre.
En vitrine © GP
