Il était le sommelier historique de la Tour d’Argent et régna durant quatre décennies sur la plus belle cave de Paris. Ce natif du Surrey,qui n’a jamais perdu son accent, sa verve et son humour, a pris sa retraite en fin d’année passée, remplacé par le Julien Touitou. Maurice Rougemont, notre photographe complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, rend hommage à l’inoubliable David Ridgway…

David Ridgway © Maurice Rougemont

Il était le sommelier anglais le plus français de Paris. Ou, si l’on préfère, le sommelier français le plus british de la capitale.  Il parlait de sa cave comme de son épouse et de chaque flacon comme de ses enfants, mêlant compétence, drôlerie, gentillesse et modestie. Souvenir d’une rencontre avec David Rigdway, le sommelier anglais de la Tour d’Argent, qui paraît issu des caves de « Downton Abbey »…

La Tour d’Argent