La Gauloise

« Paris 15e : du bon usage de la Gauloise »

Article du 16 août 2018

En terrasse © GP

Cette brasserie chic et historique, que fréquenta « Tonton », alias François Mitterrand, en habitué fidèle, a changé de mains, non de style, mais s’efforce de relever le niveau en mettant en relief les plats simples et de saison. Aux commandes, Valérie Delcher, patronne du Bourguignon du Marais, a mis en place une équipe jeune de salle qui assure et rassure, tandis que le chef Frédéric Desjardins, venu du River Café à Issy-les-Moulineaux, veille à la qualité des mets, classiquement ordonnés, avec un soupçon de légèreté.

En salle © GP

C’est assez pour oublier les mauvais souvenirs de l’époque Bénézet, avec un menu du déjeuner qui se révèle être une belle affaire proposant, par exemple, pour 31 €, petite salade César ou gaspacho vert, daurade et ratatouille ou onglet aux échalotes, sans omettre une splendide panna cotta vanillée aux pêches fraîches, qui font bien bel effet. Le chinon de Lambert à Cravant-les-Coteaux, servi au verre, passe là dessus comme un souffle.

Tartare de saumon © GP

Daurade et ratatouille © GP

On n’oublie pas les plats changeants de la carte, tels le tartare de saumon, le filet de bar au beurre de citron et courgettes ou encore le moelleux au chocolat de Saint-Domingue, avec sa crème anglaise. Un bon point l’été à la terrasse au calme sur l’avenue, bien en retrait, qui donne l’impression d’être chez Sénéquier … sans le port. Service non stop.

Moelleux au chocolat © GP

Panna cotta aux pêches © GP

La Gauloise

59 avenue de La Motte-Picquet
Paris 15e
Tél. 01 47 34 11 64
Menus : 26 (formule, déj.), 31 (déj.) €
Carte : 55-75 €
Horaires : 12h-23h
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : La Motte-Picquet - Grenelle

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Publié le 16 août 2018 par

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