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Aux Bons Crus

« Paris 11e : ces bons crus dont on cause »

Article du 22 février 2018

Alexis Blanchard et Félix Dumant © GP

Ce bistrot modèle, façon « routier » idéal, on vous en a causé avant son ouverture. Les enfants Dumant, Margot et Félix, jumeaux, fille et fils de Jérôme, y ont imaginé une réplique de leurs Marches de la rue de Manutention dans le 16e, au pied du palais de Tokyo. Le lieu, avec ses appliques années 1950, banquettes de moleskine, pubs anciennes (« Champigneulles, la reine des bières« ), collection de vieux menus a du cachet. La carte des vins est une mine de jolies choses, illustrant le nom du lieu (« Aux Bons Crus »).

Oeuf mayo © GP

Entrecôte © GP

Frites maison © GP

Une exquise syrah rohdanienne de chez Stéphane Ogier à Ampuis arrose à point cette cuisine de coeur, simple, bonne, ménagère, sans chichi: saint-marcellin rôti et mâche, poireaux vinaigrette, oeuf mayo (un modèle du genre), rognons de veau dijonnaise (à la moutarde), tendre entrecôte maître d’hôtel, jolies frites maison façon pommes allumettes, millefeuille vanille maison et mystère (industriel, certes, mais exquis) composent une petite musique vintage, sous la houlette de cette vieille connaissance qu’est Alexis Blanchard, vu jadis chez Grenouille et Camille, en chef prophète des abats. Un lieu coup de coeur!

Rognon de veau dijonnaise © GP

Millefeuille maison ©  GP

Aux Bons Crus

54 rue Godefroy Cavaignac
Paris 11e
Tél. 01 45 67 21 13
Carte : 30-45 €
Fermeture hebdo. : Dimanche
Métro(s) proche(s) : Philippe Auguste, Charonne

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Publié le 22 février 2018 par

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