Le Récamier
« Paris 7e: la nouvelle donne du Récamier »
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Gérard Idoux © GP
Il a changé son décor, demandé à Jean-Michel Wilmotte de faire beau, sobre, silencieux, littéraire. Et c’est réussi. Ce midi, Milan Kundera déjeunait d’une bisque de crabe et d’un soufflé à la crème de truffe face à son texte – reproduit façon géante – sur Diderot. Georges Kiejman n’était pas loin, ni votre serviteur. En terrasse couverte, à l’intérieur, le Récamier – qui a absorbé, définitivement, semble-t-il, le nom de la Cigale – est devenu le rendez vous mondain, relax, gourmand, du tout Paris.
Bisque de crabe © GP
Un éditeur jouxte un sénateur, un ancien ministre un futur Goncourt. Et tout le monde ici semble ici nager dans le bonheur. Rosace de champignons crus à l’huile d’olive, caviar d’aubergine, bar du jour poêlé avec ses légumes, tartare de boeuf superbement assaisonné avec ses pommes à la peau, plus, bien sûr, les soufflés vedettes en issue: rhum raisin et/ou caramel au beurre salé, commandés à la taille de votre choix.
Tartare et pommes à la peau © GP
C’est épatant et le brouilly du crêt des Garanches, raisonnablement tarifé 22 €, passe là dessus comme un élixir de jouvence. Bref, une maison ancienne et toute neuve, à redécouvrir juste pour le plaisir.
Soufflé rhum/raisins © GP
