Fromagerie Mozart
« Paris 16e: le fromage selon Maupu »
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Frédéric Maupu et le brie de Meaux © GP
Le sérieux, la rigueur, la régularité, la fraîcheur: voilà ce qu’on cherche chez un bel artisan affineur. Et c’est que propose Frédéric Maupu, francilien de naissance, qui défend tous les terroirs avec une égale ferveur, proposant ses fromages joliment emballés dans sa belle boutique voisine du métro Ranelagh. Le tout 16e chic vient se fournir chez lui en pâtes de montagne (beaufort d’alpage, comté fruité, saint-nectaire au goût de terre), chèvres de Loire, lactiques et fruités comme le brie de Meaux ou le camembert moelleux à coeur. Le livarot fermier du pays d’Auge, le roquefort de Carles ou de Gabriel Coulet, comme le saint-marcellin de l’Etoile du Vercors sont proposés là au mieux de leur forme.
En vitrine © GP
je traverse tout le 16ème pour ce fromager.A noter que l on y trouve des tops kwin a man ( gateaux bretons au beurre et au sucre ).J’y ai acheté un excellent beaufort.Fromager à recommander.