La Véranda au Grand Hotel du Cap Ferrat
« St Jean Cap Ferrat: les plaisirs de la Véranda »
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Le service © GP
C’est le second choix gourmand du Grand Hôtel du Cap Ferrat, étoilé au Cap, relax au Club Dauphin, élégant et à la fois décontracté dans cette véranda qui possède le chic de son cadre panoramique face au grand jardin et la mer, mais aussi sa belle terrasse du midi sous les arbres. Didier Aniès, le MOF maison, y propose une cuisine sage, méditerranéenne, bien mise, entre brasserie et table classique.
Légumes et burrata © GP
La burrata au lait entier de vache, avec ses légumes grillés à l’huile d’olive et à la fleur de sel, le tartare de dorade, à l’orange confite et au café, fenouil, radis rouges, asperges émincées et pistache, comme le carpaccio de boeuf au parmesan, vinaigrette de poulpe, câpres et anchois sont pile poile.
Carpaccio © GP
Pas de fioritures, ni de chichis. Un service complice vous fait goûter le joli rosé Font de Broc au nez de fraises des bois. En plat de résistance, on hésite entre jolies pâtes (ravioles de ricotta aux pousses d’épinards et saumon fumé) ou les poissons du moment (soupe de roche et brandade, loup rôti et marinière de palourdes).
Tartare de daurade © GP
Raviole à la ricotta et saumon © GP
Et, en desserts, la tarte sablée au chocolat avec sa glace caramel fait retomber en enfance.
Tarte choco-caramel © GP
