Le Beaumarchais
« Paris 3e: les plaisirs simples du Beaumarchais »
Un café-bistrot sympa des abords de la Bastille déniché par notre tailleur gourmet, Jean-Pierre Espiard.
Cédric et Aurélie © JPE
Alexandre Kunz et Cédric Theux, qu’on a connut au Père Pouchet dans le 17ème, on investi ce bel hôtel particulier dans le quartier de la Bastille. Avec goût et sobriété, ils en ont fait un café, brasserie, bistrot, plein de vivacité et de gaîté. Aux manettes, en cuisine, Yann Devarieux, passé à l’Hôtel Astor et au Louis XIII avec le maestro Manuel Martinez, pratique un registre classique teinté de modernité qui change au gré de l’ardoise et des idées du jour.
Façade © GP
Ce qu’on découvre là, dans une ambiance relaxe, moderne et sans façon? Un rafraîchissant millefeuille d’artichaut et chair de tourteau, un œuf bio Benedict au saumon d’une délicatesse insigne, avant un Parmentier de confit de canard avec sa jolie purée et une très classique andouillette estampillée AAAAA parfaitement cuite.
Oeuf Benedict au saumon © JPE
Parmentier de canard © JPE
En issue, le chocolat chaud avec meringue et glace café est à retomber en enfance, tandis que le gâteau au chocolat et mascarpone aux épices est sans surprise. L’addition est plutôt sage, la formule du midi raisonnable. On allait l’oublier, il y a là une belle terrasse qui fera le bonheur des Parisiens en goguette dès les premiers beaux jours
Décor © GP
