Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 14e : les plaisirs gourmands et vineux de Pierre Vila-Palleja

On vous a déjà parlé, mais il y a dix ans (!) , de ce lieu d’apparence banale sous une façade de brasserie parisienne, pile face à la gare Montparnasse, qui abrite une vraie bonne table. Il y a le cadre néo-Art nouveau qui se patine, le service alerte, l’ardoise offrant des produits de qualité […]...

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Paris 14e : les plaisirs gourmands et vineux de Pierre Vila-Palleja

Paris 6e : un verre au Standard

C’était jadis le François Coppée, dédié au poète du même nom, un grand café accueillant des réunions poétiques, au pied de l’immeuble où vécut et mourut Léon Paul Fargue, l’immortel auteur du « Piéton de Paris ». C’est désormais un lieu plus prosaïque nommé le Standard, avec sa belle terrasse, son grand comptoir, son mur d’apéritifs […]...

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Paris 6e : un verre au Standard

Paris 8e : Augé, caves de prestige

Quoi de neuf ? Que du vieux, dirait-on en contemplant les nostalgiques casiers des Caves Augié. Racheté par le négociant bordelais Ulysse Cazabonne, propriété de Chanel, qui possède notamment Rauzan-Segla en Médoc et Canon à Saint-Emilion, ce lieu historique a été précieusement conservé dans son jus. Les casiers de bouteilles multiples ont des airs de […]...

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Paris 8e : Augé, caves de prestige

Paris 8e : Em Sherif Café comme à Beyrouth ou presque …

Une façade d’angle haussmanienne, un intérieur de snack popu mais chic, des arrivées tardives, du service non stop, du bruit, de la fureur, de la gaieté, des sourires, des plateaux qui vibrent, des frites qui croisent les bouteilles de Coca, des cocktails en vogue, l’expresso Martini contre le gin fizz nouvelle vague et des verres […]...

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Paris 8e : Em Sherif Café comme à Beyrouth ou presque …

Paris 7e : un bistrot de quartier comme à Paris et Savanah

C’est un bistrot d’angle neuf et bruyant, dans le quartier des éditeurs (Gallimard est à deux pas) qui se nomma jadis l’Espérance. Le lieu, qui a changé de nom et de nature, porte toujours l’étiquette de « bistrot de quartier », mais se dote désormais d’une tonalité US. Aux commandes du lieu, la cheffe Mashama Bailey, star […]...

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Paris 7e : les gourmandises raffinées de Michalak

Comme son copain Pierre Hermé a pu développer sa marque en vendant la majorité de sa société d’abord à l’Occitane puis à Butler Industries, Christophe Michalak s’est fortement développé ces deux dernières années a revendant 70%  de ses parts à Kresk Developpement, ce qui permet aujourd’hui à l’ex pâtissier du Plaza Athénée qui fut champion […]...

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Paris 7e : les gourmandises raffinées de Michalak

Les chuchotis du lundi : Didier Corlou le retour, fin de partie pour Griffes, le renouveau des Capucines, Acte III pour le Petit Marguery, Guillaume Cocault entre en scène à Verchant, coup de jeune chez Patine, le championnat du monde de chou farci 2026, adieu à Pierre Trimbach, le réveil du Grand Corona 

Didier Corlou, le retour Didier Corlou ? On a connu, il y a vingt ans, ce Breton d’Hennebont, né en 1955, qui a épousé une Hanoïenne, alors qu’il animait les deux restaurants du Sofitel Legend Metropole d’Hanoï (le français Beaulieu et le vietnamien Spice Garden). Formé au château de Locguénolé de Kervignac, au temps du […]...

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Les chuchotis du lundi : Didier Corlou le retour, fin de partie pour Griffes, le renouveau des Capucines, Acte III pour le Petit Marguery, Guillaume Cocault entre en scène à Verchant, coup de jeune chez Patine, le championnat du monde de chou farci 2026, adieu à Pierre Trimbach, le réveil du Grand Corona  1

Paris 12e : les belles galettes du Magnolia

Tout près du square Trousseau, cette discrète pâtisserie nous a bluffé par ses galettes des rois, avec leurs fines frangipanes aux noisettes. Mais les viennoiseries extras (pains au chocolat très chocolatés, croissants au beurre, exquis pains au raisin, délicats chaussons aux pommes) ne sont pas moins tentatrices. Service adorable et souriant. Prix, hélas, sans tendresse. […]...

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Paris 12e : les belles galettes du Magnolia

Paris 12e : la nouvelle donne du Blé Sucré

On a connu ici Fabrice le Bourdat, puis Mickaël Grondin. C’est aujourd’hui la discrète Anne-Sophie Gesqua, 29 ans, qui gère la boutique avec sérieux mitonnant viennoiseries, tartes aux fruits, pavlovas, éclairs au chocolat ou à la framboise, madeleines ou cannelés qui attirent une clientèle de gourmands fidèles. Le pain (baguette ou pain complet) est également […]...

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Paris 12e : Rosangela Messina, fée sicilienne

Dans la famille Messina, on demande la cadette ! L’aîné, Ignazio, est rue Réaumur, le second, Giuseppe est à la fois au Pane Olio et au Non Solo Pizza, tous deux dans le 16e. Rosangela, 37 ans, la piccolina, elle a repris la première maison, les Amis des Messina, face au métro Faidherbe-Chaligny et à […]...

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Paris 12e : Rosangela Messina, fée sicilienne

Paris 5e : vins, whiskies et petites assiettes

Une belle boutique façon galerie dédiée aux flacons de toutes sortes : grands crus bordelais, pépites de la vallée du Rhône, du Beaujolais ou de Bourgogne, whiskies écossais ou d’ailleurs sont commentés, vantés et vendus ici avec enthousiasme. De petites assiettes façons tapas avec saumon fumé, houmous, rillettes, terrines entretiennent ici une atmosphère gourmande de […]...

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Paris 5e : les bons fromages des Arènes

Cette boutique fromagère trône sur la gourmande rue Monge. La maison sélectionne camembert, beaufort, comté, saint-marcellin,  munster, chèvres de Loire, de l’Indre et du Berry au mieux de leur forme et de la saison. Un bon point pour le saint-nectaire fermier de la fromagerie du Buron, même  si c’est le grand  choix de fromages de […]...

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Paris 13e : les p’tits bonheurs sudistes d’Acte III

C’était un vieux bistrot du boulevard de Port Royal popularisé jadis par les frères Cousin, rois du gibier, et repris, il y a deux décennies, par Pascal Mousset (le Petit Marguery). C’est devenu « Acte III », une table contemporaine un brin sudiste et méditerranéenne avec des clins clins à l’Italie, l’Espagne ou le Maroc sans oublier […]...

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Paris 5e : shopping poissonnier chez Quoniam

Un petit temple du poisson de qualité : la maison Quoniam, qui possède deux adresses à deux pas l’une de l’autre. Entre l’échoppe de la rue Mouffetard et celle de la rue Monge, on choisit la seconde pour le sourire, le sérieux, l’attention porté aux bons produits comme au client attentif et curieux. Daurade grise […]...

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Paris 5e : la nouvelle donne de la Boucherie des Arènes

Dans « Soumission », Michel Houellebecq parle de ces bonnes petites adresses du 5e et des abords de la rue de Lutèce que nous recommandons, Jean-Luc Petitrenaud et moi même. Ainsi, rue Monge, l’exquise Boucherie des Arènes récemment reprise par le dynamique John Fournier, qui exerça à la Boucherie Saint-Germain et qui soigne sa découpe comme ses […]...

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Paris 15e : joyeux Café du Commerce

Heureux, joyeux, éternel, vivant, vibrant : choisissez l’adjectif qui convient pour cette perle architecturale du groupe de Christophe Joulie. Voilà, en tout cas, un lieu, créé en 1921, qu’aimait Marcel Dassault qui lui avait emprunté le nom de sa chronique hebdomadaire de « Jours de France », son magazine populaire et illustré, et qui demeure fidèle à […]...

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Paris 15e : joyeux Café du Commerce

Paris 2e : une brasserie très parisienne

Une belle adresse face à l’Olympia, servant sept jours sur sept, tard le soir et en continu : cette brasserie dite « les Capucines », appartenant à la famille Richard, par l’intermédiaire du dynamique neveu Thomas Saier qui en a confié la rénovation sur le mode 1900 au décorateur spécialiste du genre Richard Lafond. Les banquettes et […]...

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Paris 2e : une brasserie très parisienne

Morvan de Bénédicte Belpois

On la suit fidèlement depuis Suiza. On n’a pas oublié Saint-Jacques, ni Gonzalo et les autres. Bénédicte Belpois, qui est sage-femme à Besançon, donne toujours naissance – la métaphore est facile – à des romans sensibles dont les héros sont des êtres fragiles, voire de grands blessés de la vie. Son quatrième opus ne déroge […]...

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Morvan de Bénédicte Belpois

Paris 8e : Christophe Leroy revient

Comme le phénix, il renaît toujours de ses cendres. On l’attendait chez Renoma Gallery où il devait remettre dans le bons sens la « cuisine maison ». Il fut, un temps, au Monoprix des Champs-Elysées, signant un restaurant en pop’up, Mais Christophe Leroy qui fut le petit roi de Saint-Tropez au temps du Bistrot du […]...

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Tignes : une ferme très sophistiquée

Amandine Favre qui a pris la succession de sa mère dans cette ferme du bas de Tignes l’a transformée en restaurant de charme avec ses table de bois, sa belle cheminée, ses animaux qu’on aperçoit derrière une vitre. Les menus font la part belle aux spécialités fromagères comme la raclette, la tartiflette ou cette aimable […]...

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Tignes : une ferme très sophistiquée