Gilles Pudlowski

Lyon : le nouveau Trois Dômes

On vous avait déjà parlé de la nouvelle donne de la table haut perchée, au 8e étage, du Sofitel Lyon. La maison qui , avec ses airs de Mandarin façon Hong Kong (les deux maisons dates toutes deux de la fin des années 1960), demeure, malgré la concurrence des nombreuses unités de la ville, le […]...

Les Trois Dômes au Sofitel Lyon Bellecour

Lyon : le chocolat selon Richard Sève

À la Croix-Rousse, il suffit de pousser la porte de la maison Sève pour comprendre que le chocolat peut être une affaire sérieuse sans jamais perdre en gourmandise. Richard Sève cultive ici un savoir-faire rare, celui d’un artisan qui travaille la matière de bout en bout, avec une précision presque obsessionnelle. Dans cette boutique aux […]...

Article publié il y a 6 mois Chocolatiers Lyon Étiquettes : Richard Sève, Sève Croix Rousse , Chocolatiers Lyon, Pâtisseries Lyon

Sève Croix Rousse

Lyon – Collonges-au-Mont-d’Or : un déjeuner de légende chez Paul Bocuse

Il y a des maisons où l’on ne se contente pas de déjeuner — on entre dans l’histoire. À Collonges-au-Mont-d’Or, dans ce temple immuable de la gastronomie française, l’expérience dépasse le repas : elle devient patrimoine vivant. Sous la gouverne précise et inspirée d’Olivier Couvin, MOF de belle lignée, la partition se joue sans fausse […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or Étiquettes : Olivier Couvin, Paul Bocuse , Restaurants français Collonges-au-Mont-d’Or, Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or

Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges

Lyon : Perrier, le boucher de la Croix-Rousse

Sur les hauteurs de la Croix-Rousse, la boucherie Perrier cultive un art devenu rare : celui de la constance et du goût juste. Dans cette adresse solidement ancrée dans la vie du quartier, pas d’effet de mode, mais une exigence tranquille qui se lit dans chaque vitrine. Les viandes, rigoureusement sélectionnées, tiennent leur rang, et […]...

Article publié il y a 6 mois Bouchers Lyon Étiquettes : Maison Perrier , Bouchers Lyon, Charcutiers Lyon

Boucherie Perrier

Lyon : la Cloche, un café à la Simenon

À deux pas de la place Bellecour, le Café de la Cloche joue les machines à remonter le temps. Ici, rien ne semble avoir bougé depuis les années 1930 : boiseries patinées, banquettes fidèles, zinc qui a vu passer des générations de Lyonnais. On se croirait dans un roman de Simenon et on s’attend presque […]...

Article publié il y a 6 mois Rendez-vous Lyon Étiquettes : Café de la Cloche , Bars Lyon, Cafés Lyon, Rendez-vous Lyon

Café de la Cloche

Article publié il y a 6 mois Charcutiers Lyon Étiquettes : Iberico & Co, Juan Mari , Charcutiers Lyon, Epiceries Lyon

Iberico & co

Lyon : le roi Viola à la Croix Rousse

Roi du bistrot incontesté, incontestable, auteur de livres sur la cuisine canaille et sur le mets bourgeois, empereur du bouchon au pays des gones, seigneur des toques lyonnaises, Joseph Viola règne rue de Créqui près de la Part Dieu et dans le Vieux Jean. Mais il est aussi le prince de la Croix Rousse. MOF […]...

Article publié il y a 6 mois Bistrots Lyon Étiquettes : Daniel et Denise Croix Rousse, Joseph Viola , Bistrots Lyon, Restaurants français Lyon

Daniel et Denise Croix Rousse

Lyon : « le petit bouchon chez Georges » selon Nicolas

À Lyon, il est des adresses où l’on ne vient pas seulement dîner, mais vivre. « Le Petit Bouchon chez Georges », où l’on connut successivement France Deschamps puis Marc Gorgette, est de celles-là. On pousse la porte, et déjà tout est dit : le lieu est minuscule, les tables serrées, les voix se mêlent, les verres […]...

Article publié il y a 6 mois Bistrots Lyon Étiquettes : Au Petit Bouchon « chez Georges » , Bistrots Lyon, Restaurants français Lyon

Au Petit Bouchon « chez Georges »

Jean Sulpice et le goût du vivant

Il y a des livres de cuisine que l’on feuillette, d’autres que l’on respire. Avec 100 créations culinaires inspirées par la terre et le vivant, Jean Sulpice signe davantage qu’un recueil de recettes : un véritable manifeste, sensible et engagé autour du végétal. Installé à l’Auberge du Père Bise, à Talloires, en lisière du lac […]...

Article publié il y a 6 mois Livres Étiquettes : 100 créations inspirées par la Terre et le Vivant, Jean Sulpice

Lyon : les beaux fromages du quai Saint-Antoine

Sur les quais animés de la Saône, face au marché Saint-Antoine, la discrète Fromagerie Saint Antoine s’impose comme une halte de première bourre pour les amateurs de belles pâtes au lait cru. Entre pierres apparentes et vitrines bien garnies, Pierre Lafont orchestre une partition fromagère généreuse et précise. Ici, le fromage se pense et se […]...

Article publié il y a 6 mois Fromagers Lyon Étiquettes : Fromagerie Saint-Antoine , Fromagers Lyon

Fromagerie Saint-Antoine

Lyon : éternelle brasserie Georges !

Un bonheur lyonnais : une arrivée directe ou presque, juste à côté de la Perrache : chez Georges qui trône ici depuis 1836, même si le décor de cette vaste salle monumentale date de 1924. On est bien dans l’Art déco, avec ces banquettes rectilignes, qui évoquent celles de wagons de train vintages, ces luminaires […]...

Article publié il y a 6 mois Brasseries Lyon Étiquettes : Brasserie Georges , Brasseries Lyon, Restaurants français Lyon

Brasserie Georges

Paris 16e : les saveurs grecques d’ATCA

Sur la très chic avenue Mozart, mais sur le « mauvais » côté du trottoir (les vedettes fromagères, bouchères et boulangères du Ranelagh se trouvent en face), voilà une adresse discrète qui mérite la visite et la halte appliquée. Ce s’appelle « Atca Traiteur », c’est la maison sobre de Marie Nugue, d’origine portugaise, et d’Asma Meddah, gréco-tunisien dont […]...

Article publié il y a 6 mois Traiteurs Paris Étiquettes : ATCA Traiteur , Traiteurs Paris

Atca Traiteur

100 piments à déguster

Dans la bibliothèque déjà bien garnie des ouvrages consacrés au potager, celui-ci trouve sa place avec une certaine insolence. Signé par Stéphane Bour et Ferdi Aupetit, l’un producteur, l’autre créateur de sauces, le livre affiche d’emblée la couleur : ici, pas de demi-mesure, mais une plongée franche et assumée dans le monde brûlant du capsicum. […]...

Article publié il y a 6 mois Livres Étiquettes : 100 piments à cultiver et à déguster : ça va piquer

Les chuchotis du lundi : Cyril Attrazic de l’Aubrac … à Paris, Sylvain Sendra quitte Pétrus, remue-ménage côté palaces, coup de jeune au Bistrot Flaubert, Henri Carlier à la Villa Florentine, clap de fin pour la Maison Hache, le Beefbar arrive au Majestic Cannes, Hugo Mendes champion de France du fromage de tête, Mohamed Abdereman à l’Arev Saint-Tropez, la bistronomie selon Magâté, les malices de la Table du Roi René à Aix

Cyril Attrazic de l’Aubrac … à Paris Il est la nouvelle star de l’Aubrac, côté Lozère. À Aumont-Aubrac, sur les hauteurs du mythique plateau, entre Cantal et Aveyron, Cyril Attrazic compose une cuisine enracinée, terrienne, inspirée. Une cuisine qui raconte le paysage, les saisons, les chemins, comme une narration chantante de son pays vivant. Natif […]...

Article publié il y a 6 mois Actualités Étiquettes : Arev Saint Tropez, Beefbar Cannes, Christopher Hache, Cyril Attrazic, David Baroche, Henri Carlier, Hugo Mendes, Le Panier Charcutier, les Charcutiers du Grand Paris, Les chuchotis du lundi, Maison Hache, Majestic Barrière Cannes, Mélissa Djabourian, Mohamed Abdereman, Sylvain Sendra, Villa Florentine

Les chuchotis du lundi : Cyril Attrazic de l’Aubrac … à Paris, Sylvain Sendra quitte Pétrus, remue-ménage côté palaces, coup de jeune au Bistrot Flaubert, Henri Carlier à la Villa Florentine, clap de fin pour la Maison Hache, le Beefbar arrive au Majestic Cannes, Hugo Mendes champion de France du fromage de tête, Mohamed Abdereman à l’Arev Saint-Tropez, la bistronomie selon Magâté, les malices de la Table du Roi René à Aix

Paris 11e : les beaux chèvres de Julhès

Nicolas Julhès, sa passion pour l’épicerie, les vins fins et les eaux de vie, les fromages en folie, au travers de ses six boutiques, on connaît. Il fut notre épicier de l’année au Pudlo 2013. La maison joue toujours le rôle de tête chercheuse dans l’Est parisien. Rue de Charonne, sa petite boutique est précieuse […]...

Article publié il y a 6 mois Fromagers Paris Étiquettes : Julhès, Julhès Paris - Charonne Fromagerie, Nicolas Julhès , Fromagers Paris

Julhès Paris - Charonne Fromagerie

Paris 11e : le bon pain de Magali

À deux pas du métro Charonne, dans un quartier vivant et populaire qui se « boboïfie », voilà une sobre adresse de quartier comme on les aime. Ici, pas de poudre aux yeux mais du sérieux dans le pétrin. La maison défend un artisanat bien ancré, avec des fournées régulières de pains classiques et spéciaux, des viennoiseries […]...

Article publié il y a 6 mois Boulangers Paris Étiquettes : Boulangerie Magali , Boulangers Paris

Boulangerie Magali

Paris 11e : l’Inde ludique de Gourou

Ce midi, on met le cap sur la rue Léon Frot, dans ce coin du 11e qui a vu tant de verres se lever jadis sur le mode bistrotier, franchouillard et aveyronnais, pour découvrir une adresse qui fait déjà bruisser les conversations : « Gourou« . Aux manettes, le malicieux Adrien Bouchaud, 39 ans, passé par de […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants indiens Paris Étiquettes : Adrien Bouchaud, Gourou "indian food" , Restaurants indiens Paris

Gourou "indian food"

Nos amis les traîtres — Quand la trahison devient une galerie de portraits

Il y a des livres qui caressent l’histoire dans le sens du poil, et d’autres qui la prennent à rebrousse-poil. Nos amis les traîtres de François Cérésa appartient résolument à la seconde catégorie. Pour son 40e et quelque opus, l’auteur de « Poupe » et du « Dictionnaire Egoïste du Panache Français » livre un “dictionnaire amoureux” de la […]...

Article publié il y a 6 mois Livres Étiquettes : François Cérésa, Nos amis les traîtres

Nos amis les traîtres — Quand la trahison devient une galerie de portraits

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