Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 8e : la démesure façon club de Christophe Leroy

Dans cet ancien “Pleine Terre” signé Jimmy Desrivières, à deux pas des Champs-Elysées et du Triangle d’Or, Christophe Leroy installe son « Monsieur Bassano Club », jouant, en cave, avec sa collection de photos souvenirs en noir et blanc des années 1980/90 et notamment des « nuits blanches » de Saint-Tropez, de Johnny Hallyday à Eddie Barclay, la partition […]...

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Monsieur Bassano Club - Paris

Paris 9e : l’Italie charmeuse de Scarpetta

Il se passe quelque chose de savoureux et de neuf rue Rochechouart. Trois joyeux drilles originaires de Corse-du-Sud, Philippe Bernardini, Ennio Giraschi et Victor Lambert, viennent d’y créer l’événement italien du moment avec Scarpetta, juste à côté de leur déjà très courue pizzeria Faggio. Après être passés par de belles maisons comme Noto ou le […]...

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Scarpetta - Paris

Paris 9e : les fromages de Ferdinand

La boutique est avenante sur la rue gourmande et commerçante qui mène du square d’Anvers à la Gare du Nord. Elle porte le prénom du père d’Alexandre et les deux Vilaca travaillent là à offrir les meilleurs fromages à leur clientèle de passionnés. Gruyère d’alpage, étivaz vaudois du pays d’en haut, vacherin mont d’or crottins […]...

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Fromagerie Ferdinand - Paris

Paris 9e : une pizza (et plus) chez Faggio

Chez Faggio, la pizza se vit comme une histoire d’amitié et de soleil. Dans cette belle pizzeria signée par trois copains corses, Philippe, Victor et Ennio, on retrouve l’esprit chaleureux et gourmand de la Méditerranée. La pâte est craquante, légère, aérée, bien travaillée, les produits sentent bon l’Italie et chaque pizza arrive avec ce parfum […]...

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Faggio - Paris

Deauville : une halte aux Franciscaines

Non loin des planches et cependant bien en retrait du bord de mer, cet ancien couvent du XIXe siècle a changé de destin pour devenir l’un des lieux culturels les plus stimulants de Normandie. Ouvert en 2021, ce vaste ensemble de plus de 6 000 m² mêle aujourd’hui patrimoine et création contemporaine dans un esprit […]...

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Les Franciscaines - Deauville

Deauville : Philippe Baillez, « the » poissonnier

Il est « the » poissonnier de Deauville. Philippe Bailliez, qui travailla jadis sur les quais de Trouville, a fait son échoppe centrale un lieu star pour le poisson. Son credo : la fraîcheur avant tout. Chaque jour, les étals offrent un véritable festival marin où les produits semblent tout juste sortis de l’eau : […]...

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Poissonnerie Morny - Deauville

Deauville : l’Italie modeste du Bar du Soleil

Face aux planches, le Bar du Soleil reste l’un de ces lieux qui incarnent la mémoire balnéaire de Deauville. Installé dans l’ensemble des bains de mer classé du Groupe Barrière, ce bar de plage d’esprit Art déco fait partie du décor depuis longtemps. Joseph Kessel en avait saisi l’atmosphère dans « l’Affaire Bernan » (1950), tome 2 […]...

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Bar du Soleil - Deauville

Deauville : l’épicerie de l’Essentiel

À côté de la table étoilée de Charles Thuillant et Mi-Ra Kim, cette boutique est la vitrine de leur restaurant où se déploie une version libre et gourmande des saveurs franco-coréennes. Rien de guindé ici : une vitrine nette, des rayons sobres, des produits choisis, des condiments de qualité, des caramels au beurre salé ou des […]...

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L'Essentiel - la boutique - Deauville

Deauville : l’empire du pain d’Eric Kayser

Il est partout, à Paris, Singapour ou Lisbonne. Et aussi sur la mythique place Morny, avec sa boulangerie « Maison Eric Kayser Deauville ». Eric Kayser, qui a racheté le tout voisin « Dupont avec un thé » et le proche Meunier s’impose comme l’une des stars gourmandes incontournables de la station balnéaire. Au 16 place Morny, il propose […]...

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Maison Eric Kayser Deauville - Deauville 2

Deauville : les Costes prennent le large

Les Parisiens connaissent la signature de Gilbert et Thierry Costes. Depuis des années, le tandem père-fils a façonné avec son groupe Beaumarly une certaine idée de la brasserie chic, du Café Marly face au Louvre à Georges au sommet de Beaubourg, sans omettre le Café Beaubourg sur le parvis : des lieux où l’on mange correctement, où […]...

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Le Deauville - Deauville

Deauville : les exquis chocolats du duc de Morny

Bouchées croustillantes, rochers généreux, tablettes élégantes et mille douceurs au cacao composent l’univers gourmand de cette adresse emblématique du centre de Deauville. Nichée dans une petite maison pleine de charme, la boutique cultive un esprit à la fois chic et chaleureux. Reprise par la famille Dolfi — déjà à la tête de plusieurs maisons historiques […]...

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Le Duc de Morny - Deauville

Deauville : déco chic à la Maison

Notre boutique de déco préférée à Deauville : cette maison exquise à l’ancienne, que l’on découvre, non loin du casino, mais à fond de jardin, où l’on propose vases, miroirs, carnets de voyages, vêtements et beaux objets nostalgiques dans une ambiance de bazar Nouvelle Angleterre. Véronique Marti propose là la vaisselle signée Ottolenghi, les verres, […]...

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La Maison - Deauville

Deauville : le Ciro’s fait sa mue

Un déjeuner comme une parenthèse hors du temps au Ciro’s à Deauville, l’institution mythique posée juste devant les Planches. Dans cette salle lumineuse tournée vers l’horizon, on retrouve tout l’esprit balnéaire chic de la station : élégance, produits de la mer et une certaine idée du plaisir de table. Autour de la table, Julien Chicoisne, […]...

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Le Ciro's - Deauville

Deauville : Miocque renaît !

Il avait racheté en janvier dernier la mythique maison Miocque qu’anima le truculent Jacques Aviègne dit Miocque durant quatre décennies. Thierry Bourdoncle qui possède une trentaine d’établissements répartis entre Paris et environs (le Mabillon, le Hibou, l’Atlas à Saint-Germain-des-Près, Charlot dans le Marais, Durand-Dupont à Neuilly), Deauville (le Drakkar et les Planches), Trouville (le Central, […]...

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Chez Miocque - Deauville

Deauville : les délices fromagers de Cyrille Andrieu

Cyrille Andrieu ? Il était pâtissier dans une vie antérieure, à repris l’échoppe fromagère emblématique de la gastronomie normande face au marché de Deauville. Il y vend le Deauville – variété fromagère entre pont l’évêque et livarot produite à Saint-Pierre-en-Auge – , à côté, bien sûr, du pont l’évêque de la Houssaye à Boissey comme […]...

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Chez Madeleine « la fromagerie » - Deauville

Deauville : snacking chic au bar du Normandy

Une arrivée en douceur à Deauville ? Au Normandy qui incarne l’élégance intemporelle d’un palace 1910 aux airs de grand chalet néo-normand ayant conservé son chic sans âge. Derrière ses boiseries patinées, ses fauteuils en cuir confortables, ses tableaux années 1960 – où l’on reconnaît là Gainsbourg, là Moustaki  et quelques autres – , le […]...

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Bar du Normandy - Deauville

Paris 8e : éternel Mollard !

Quoi de vieux et d’éternel ? Mollard, bien sûr,  face à la gare Saint-Lazare. Avec sa grande verrière, ses mosaïques Art Nouveau, ses faïences de Sarreguemines, ses grands miroirs, ses fresques évoquant les voyages en bord de Seine. Bref, un cadre qui n’a guère pris de rides, signé de l’architecte Edouard Niermans – à qui […]...

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Mollard - Paris

Paris 6e : les délices bistrotiers du Petit Saint-Benoît

Il y a des adresses qui sont des refuges. En plein cœur de Saint-Germain-des-Prés, Le Petit Saint-Benoît est de celles-là. Un lundi midi comme on les aime, attablé au comptoir, on retrouve le charme intact de cette maison historique du 6e arrondissement, entre souvenirs littéraires et gourmandise canaille. On pense à Marguerite Duras qui y […]...

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Le Petit Saint-Benoît - Paris

Paris 17e : la convivialité du Petit Champerret

A deux pas de la porte Champerret, Alexandre Le Bars au nom prédestiné a repris ce bistrot popu-chic comme on les aime où l’on connut jadis les gourmandises corses de Gérard Castellani. La cuisine ménagère bien troussée, avec produits choisis avec soin, ses jolis flacons et son ambiance façon voisins heureux font qu’on s’y sent […]...

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Le Petit Champerret - Paris

Paris 16e : les bons fromages de Frédéric Maupu

Frédéric Maupu est « le » bon fromager de l’avenue Mozart. On lui pardonne ses pâtes pasteurisées sans grand intérêt gustatif mais d’aspect avenant (brebis basque au piment d’Espelette, mimolette ou gouda aux herbes), car ce bel affineur qui est un commerçant à l’esprit ouvert – il faut bien plaire à tout le monde, surtout avenue Mozart […]...

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Fromagerie Mozart - Paris