Christophe et le soufflé © GP

Depuis 28 ans, cette Petite Périgourdine très auvergnate perdure dans la joie. Ses animateurs ? Deux natifs d’Aurillac : les frères Martin, Jean-Luc, le manager (qui gère plusieurs affaires dans le quartier, dont une pizzeria et un café juste en face) et le chef Christophe, troublant sosie du comédien Paul Mercey, à la bonhommie sans faille. Le sérieux de l’un, la mine réjouie de l’autre sont les garants de la bonne humeur engendrée par ce bistrot d’angle aux airs un brin cossus.

Foie gras de canard © GP

Le bois ici et là, les bouteilles comme décor – la maison a reçu la coupe du Meilleur Pot – , le solide comptoir en zinc qui accueille pour le café et l’apéro, la cuisine simple mais fort bien faite donnent envie de prendre là des habitudes. On accueille là, non stop, chaque jour de la semaine et le menu de midi, comme l’ardoise du moment mettent le classicisme franchouillard à l’honneur, avec axe Bergerac/Aurillac bien tenu : foie gras frais du Périgord, escargots persillés, cervelle meunière, saucisse (de chez Cayrolais à Cayrol dans le Cantal) plus aligot, confit de canard et pommes sarladaises sont nets et sans bavure.

Saucisse aligot © GP

On ajoute le bergerac cuvée Colette, fruité comme l’onde, signé Julien de Savignac et l’on se dit que ce Périgord à la mode cantaloue a bien du charme. Les desserts, comme le soufflé chaud au Grand Marnier et les mirabelles dans leur sirop flambées avec glace vanille et tuile croustillante passent comme une lettre à la poste. Voilà un QG gourmand éminemment recommandable.

Mirabelles flambées et glace vanille © GP

La Petite Périgourdine

39 Rue des Écoles (angle rue des Carmes)

Paris 5e

Tél. : 01 43 26 33 35

Fermeture hebdo. : aucune.

Meu: 19 (formule, déj.) €.

Carte: 55 €.

Site : www.restaurantlapetiteperigourdine.com