Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses Nîmes

Nîmes : les gourmandises sophistiquées des Croizard

Vincent et Gisèle Croizard, qui tinrent jadis le Darling au cœur du vieux Nîmes, ont fait de cette maison du XIXe, avec son patio bucolique, ses salles variées, son air artiste, un lieu plaisant et frais, discret et relaxe où il fait bon s’attabler. Vincent, autodidacte passionné, cuisine les produits de la Provence et du […]...

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Vincent Croizard - Nîmes

Nîmes : Georgiana, le retour

On l’a connue à Marseille, dans un gai bistro de cuisine contemporaine. Ex candidate Master Chef 2010, prof de cuisine et maîtresse femme, Georgiana Viou officie désormais dans un lieu de charme, vieil hôtel aristocratique devenue auberge de charme en ville, au cœur du Nîmes ancien. Elle œuvre le soir seulement, à partir de 19h, […]...

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Rouge par Georgiana Viou à l'Hôtel Chouleur Margaret - Nîmes

Nîmes : le Skab selon Damien Sanchez

Sébastien Kieffer, le cuisinier, et Alban Barbette, l’homme de salle, deux anciens de Pierre Gagnaire, qui donnèrent leur nom au lieu s’en sont allés depuis belle lurette. Damien Sanchez, qu fut le second de Jérome Nutile à Collias et travailla chez Richard et Christopher Coutanceau, a pris leur succession, en conservant l’enseigne, le décor contemporain […]...

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SKAB - Nîmes 2

Nîmes : Franck Putelat au musée

Au 2e étage étage du Musée de la Romanité, voilà une table contemporaine avec sa vue imprenable sur les arènes de Nîmes. Le lieu justifierait à lui seul le voyage vers la Rome française, à 3h de paris, désormais par TGV. On y ajoute les belles idées gourmandes de Franck Putelat. Le franc-comtois de Carcassonne, […]...

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La Table du 2 - Nîmes

Nîmes: le nouveau Lisita est arrivé

Ils ont rendu leur étoile, ont baissé leurs prétentions et leurs prix, continuant à faire bien et bon. Olivier Douet, le chef, et Stéphane Debaille, l’homme de salle, tiennent avec sérieux leur table claire et face aux Arènes. Ils se sont connus jadis au Gavroche à Londres, puis ont continué à la Côte d’Or de […]...

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Tendances Lisita - Nîmes

Nîmes: les fils de Bocuse se portent bien

Ils ont travaillé ensemble dans le groupe Bocuse, notamment à l’Est et au Nord, mais aussi à Collonges-au-Mont-d’Or, aux côtés de « Monsieur Paul », dont ils possèdent maints souvenirs, cartes postales et photos en salle. Laurent Brémond, le cuisinier, Vincent Gourdier,  l’homme de salle, ont quitté Lyon, avec Natasha, la femme de Laurent, qui s’affaire à l’accueil […]...

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L'Imprévu - Nîmes

Nîmes: la nouvelle table des Croizard

Vincent et Gisèle Croizard, qui avaient fait les belles soirées du cœur du vieux Nîmes, au temps du Darling, se sont installés avec charme dans une belle demeure spacieuse du XIXe siècle où ils ont aménagé un patio et des salles de séminaire à l’étage. Plus une salle à manger modulable dans les tons taupes […]...

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Vincent Croizard - Nîmes