Cette brasserie chic, genre loft avec jardin, murs de brique, grande salle vitrée, l’une petite avec cheminée, est l »annexe des Crayères. Le service est prompt autant que sérieux, la cuisine chic, un brin aristo, gentiment canaille, signée du maestro Philippe Mille. La terre de Champagne-Ardennes, ses basse-cours, jardins, sous-bois, étang, est fêtée dans un menu […]...
Claude et Gilles André, vosgiens ralliés à la Champagne depuis quinze ans, ont créé un nid de charme et de sérieux dans leur courette du cœur du vieux Troyes. Le cadre a le chic sobre, la cour permet de manger à la fraîche aux beaux jours, la carte se renouvelle, jouant les produits du terroir […]...
La maison joue la carte de la simplicité avec brio et le lieu respire la joie de vivre. Bref, cet ancien salon de thé/pâtisserie revu en bar/cave alerte par Jean-Michel Wilmes possède un chic fou. Avec son acolyte Franck Windel, il raconte les mets du moment, narre ses vins de coeur, impose ses idées, ses […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.