Le Valentino change de mains et, surtout, retrouve de l’ambition. À la tête de la maison, Romain Asselin, qui a passé quinze ans auprès de Jean-Pierre Vigato et chez les Disciples à Paris, entend redonner du relief à cette table troyenne de charme dan sa demeure à fond de cour. À ses côtés, Rémi Gobinet, […]...
Claude et Gilles André, vosgiens ralliés à la Champagne depuis quinze ans, ont créé un nid de charme et de sérieux dans leur courette du cœur du vieux Troyes. Le cadre a le chic sobre, la cour permet de manger à la fraîche aux beaux jours, la carte se renouvelle, jouant les produits du terroir […]...
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Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.