Il y a quelque chose de délicieusement provocateur à poser la question : et si le meilleur bistrot gourmand de France était à Troyes ? Aux Crieurs de Vin, Jean-Michel Wilmes tient la maison depuis vingt-huit ans avec cette fidélité aux bons produits, aux bons vignerons et aux vrais plaisirs de table qui devient rare. […]...
Voilà un bistrot troyen qu’on adore. Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, y est revenu avec enthousiasme… Aux Crieurs de Vin, nous avons retrouvé Frank Windel surgissant des ténèbres de ses caves, avec une bouteille arrachée à la poussière. D’où l’ envie de ressortir quelques images faites en 2012 pour le livre France Bistrots paru aux éditions […]...
La maison joue la carte de la simplicité avec brio et le lieu respire la joie de vivre. Bref, cet ancien salon de thé/pâtisserie revu en bar/cave alerte par Jean-Michel Wilmes possède un chic fou. Avec son acolyte Franck Windel, il raconte les mets du moment, narre ses vins de coeur, impose ses idées, ses […]...
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Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.