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Philippe Olivier

Boulogne-sur-mer : les fromages du Nord vus par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, rend hommage aux artisans-affineurs qui ont leur vie et leur métier aux bons fromages du Nord. Gloire aux Olivier père et fils! Cap au nord avec les fromages de Philippe et Romain Olivier, le père et le fils: voici le dauphin, le […]...

Article publié il y a 2 mois Actualités Étiquettes : , ,
Boulogne-sur-mer : les fromages du Nord vus par Maurice Rougemont

Wierre-Effroy: les fromages des frères Bernard

Il a commencé seul, élevant des chèvres sur le lopin de terre que son père, alors conseiller juridique et fiscal, avait acheté en vue d’un changement de vie. Antoine Bernard s’est vite rendu compte qu’il ne pouvait tout faire et a opéré une subtile reconversion.  Il a d’abord accompli le tour de France des régions […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Wierre-Effroy Étiquettes : , , , , ,
Fromagerie Sainte Godeleine - Wierre-Effroy 1

Boulogne-sur-Mer: Olivier, rois des pâtes du Nord

Ils sont les rois des fromages du Nord. Normand de Dieppe, rallié depuis belle lurette à Boulogne-sur-Mer (il est installé depuis 1974 rue Thiers), Philippe Olivier qui est devenu le président de la fédération des fromagers de France a passé le relais à son fils Romain qui est, comme lui, est intarissable sur le boulet […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Boulogne-sur-Mer Étiquettes : , , , ,
Philippe Olivier - Boulogne-sur-Mer 1

Lille: les beaux fromages, c’est Olivier

Illustre à Boulogne-sur-Mer, discret dans la minuscule échoppe proche du Nouveau Siècle, Philippe Olivier, désormais relayé par son fils Romain, demeure le meilleur défenseur des pâtes du Nord. Ce Normand de Dieppe au cœur tendre propose, au mieux de leur maturité, vieux Lille, Bergues, crémet du cap Blanc-Nez, crayeux de Roncq, cœur d’Arras, losange de […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Lille Étiquettes : ,
Philippe Olivier - Lille