Luc Mobihan, le chef scintillant du Saint-Placide à Saint-Servan, a créé, à deux pas de l’échoppe-musée dédiée au fromage de Jean-Yves Bordier et du comptoir à crêpes de Bertrand Larcher, au cœur de la gourmande rue de l’Orme, un « bar à babas ». Il y propose des babas en bocaux (12,90 € pour six babas bouchons) […]...
De la folie, de la sagesse, de la mesure, des idées, le sens de la rigueur, de la qualité constante et de la régularité: on trouve tout cela chez les Mobihan. Cela fait des années qu’on les vante, qu’on les défend, qu’on les porte aux nues. Ces temps-ci la cuisine de Luc s’envole vers les […]...
Les Haeberlin fêtent leurs 50 ans de 3 étoiles Ceux qui les aiment prendront le train. Ou l’avion. Bernard Naegellen, qui fut le patron (alsacien) du Michelin, a décliné l’invitation. Mais Michael Ellis, l’actuel big boss sera là. Et avec lui beaucoup d’amis, chefs, élèves (Jean Joho de Chicago, Jean-Georges Vongerichten de New York) à […]...
On les croyait partis ailleurs. Mais Luc et Isabelle Mobihan sont toujours là, dans leur ancienne gare de tramway de St Servan. Avec leurs menus alertes, leurs crus superbes (blanc la Bégude en bandol, rouge Montcalmès en Languedoc), leur cadre contemporain, leur drôlerie, leur malice, les idées de cuisine qui détonnent, ces charmeurs séduisent avec […]...
Ils aiment bien les citations. En truffent leur carte, qui ressemble d’ailleurs plus à un jeu de tarot qu’à un menu, de sentences empruntées aux meilleures plumes. Après « la bonne cuisine, c’est lorsque les choses ont le goût de ce qu’elles sont » (Curnonsky), voilà « choisir, c’est se priver du reste » (André […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.