Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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La Table

Assignan : l’avènement de Stéphan Paroche

Cette belle table star du beau village gourmand d’Assignan, on vous en avait parlé à l’époque des frères De Maesschalck, Pieter et Ruben, qui sont revenus chez eux, en Belgique, créer leur propre maison. Voilà, depuis l’été dernier, la nouvelle ère signée Stephan Paroche. Ce haut provençal, formé jadis chez son père, sous chef du […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Assignan Étiquettes : , , , , ,
La Table - Assignan

Créon : la table de Christophe

Sur la place de cette jolie bastide avec ses colonnades traditionnelles, voilà la belle surprise gourmande d’une halte dans l’entre-deux-mers. Le cadre intérieur est moderne, le jardin paradisiaque, les prix des menus modestes, ceux des vins, notamment les locaux, angéliques. Bref, on est tout heureux de découvrir la table du modeste Christophe Stanislawek au fil […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Créon Étiquettes : , , , ,
La Table - Créon

Montignac : les délices de Bouilhac

Ce lieu de charme au coeur du Périgord Noir, animé par Christophe et Karine Maury, on vous en a parlé. Mais l’hôtel cache une très bonne table où l’on sert, dans les jolies salles voûtées et empierrées ou sur la belle terrasse d’été, une cuisine signée du sage Christophe, périgourdin passé en Savoie, notamment chez […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Montignac Étiquettes : , , , , , ,
La Table de l'Hôtel de Bouilhac - Montignac

Assignan : les raffinements de la Table

Castigno, c’est un château, son chai moderne, la renaissance d’un village avec son hôtel éclaté, plus une petite table façon bistrot et son restaurant thaï. La vedette du lieu : la Table, avec sa déco raffinée, ses tables nappées, ses grandes baies vitrées, ses murs de pierres, ses beaux luminaires. Et, bien sûr, la cuisine […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Assignan Étiquettes : , , , ,
La Table - Assignan

Crans-Montana : un « Trident » très gourmand

Sur ce gentil monstre des années soixante dix, qu’on appelle familièrement le Trident, qui fut construit en 1972,  rénové en 2006, avec ses 60 chambres minimalistes, ses 14 appartements privés appartenant à des copropriétaires, réouvert en 2013, qui abrite de grands salons, un spa, un bar, des terrasses sur le lac de Grenon, sans oublier […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : , , , , , ,
La Table du Crans Ambassador - Crans-Montana 1

Porspoder : pour saluer Julien Marseault

Cette belle table sobre, gourmande, désormais étoilée, on vous en avait parlé à ses débuts.  La gloire (locale) est arrivée, celle que l’on prévoyait, mais le chef Julien Marseault n’a pas pris la grosse tête. Ce Breton, jadis émigré en Corse, à Porto Vecchio, qu’on découvrit à U Santa Marina, formé à l’Agape à Sainte Marine avec […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Porspoder Étiquettes : , , , , , ,
La Table du Château de Sable - Porspoder

Saint Raphaël : la p’tite table sympa de Julien et Fred

Savoureuse, sympa, relaxe, modeste : la dernière découverte varoise de notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… À la Table de Julien Giuriolo et Frédéric Allègre, c’est grands sourires à l’accueil et joyeuse ambiance à l’intérieur. En fonction de l’affluence, on peut choisir la grande table centrale, idéale pour le partage, ou une […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Saint-Raphaël Étiquettes : , , , ,
La Table - Saint-Raphaël 2

Marseille: quand Passédat booste le MUCEM

Le MUCEM, ce Musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée, face aux bateaux, dans son bâtiment futuriste signé Rudy Riciotti, vaut le voyage. Mais la Table signée Gérald Passédat dans le cadre de ce lieu magique tout autant. Il y a, bien sûr, le café et le buffet. La table gourmande, drivée par […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Marseille Étiquettes : , , , ,
La Table au Môle Passédat au MUCEM - Marseille 3

Porspoder: les malices de Julien Marseault

Julien Marseault? On l’a connu il y a trois ans en Corse: sur un bout du monde, la baie de San Giulia, au large de Porto Vecchio, à U Santa Marina. Depuis, Julien est revenu au pays breton, dans un autre bout du monde: ce château de sable qui offre sa vue sur les dunes […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Porspoder Étiquettes : , , , ,
La Table du Château de Sable - Porspoder 1

Lyon: Thierry, le modeste de la Croix Rousse

Il a été formé jadis au Vieux Berlin à Paris, est passé sur la côte d’Azur, s’est installé à Lyon longuement, dans son quartier des hauts de la ville. Thierry Lhopital, qui a longtemps tenu la Marmite en Bois, est revenu au cœur de la Croix Rousse, pour ouvrir cette table moderne, genre loft, avec […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Lyon Étiquettes : , , ,
La Table - Lyon 2