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Hôtel Westminster

Paris 2e : le nouveau Céladon est arrivé

Il n’a que 28 ans, est natif du Congo, a été élevé en France où il a œuvré dans une collection de belles maisons – Chiberta, Taillevent, Apicius, le Burgundy, les Sources de Caudalie, le Violon d’Ingres, avant de prendre, au pied levé, la succession de Christophe Moisand, qui eut ici quinze ans l’étoile et […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Céladon au Westminster - Paris

Paris 2e: la permanence du Céladon

Cette table d’hôtel, on vous en a parlé il y a quelques années. Elle perdure dans la discrétion, la qualité et fête, en 2016, au Westminster, qui a son entrée rue de la Paix (le restaurant est lui rue Daunou), son étoile pour 30e année consécutive. Trente ans ininterrompue! Une prouesse atteinte par un chef […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Céladon au Westminster - Paris

Nice: Denis fait le Duc

Denis Fétisson, omniprésent à Mougins, vient de prendre en main les cuisines du Westminster niçois. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, nous dit tout. Afin de satisfaire une clientèle mondaine avide de climat tempéré et exigeant des prestations de haute tenue, les palaces ont poussé comme des champignons à la fin du XIXe siècle. […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Duc à l'Hôtel Westminster - Nice 1

Paris 2e: pour un week-end (chic) en roue libre

Le Petit Céladon? Le cousin du grand, étoilé, qui propose dans un cadre chic, façon salon bourgeois en vert céladon, la cuisine savante de Christophe Moisand. Le week-end (c’est à dire) le samedi et le dimanche midi et soir, uniquement, avec un seul menu (vin et café inclus), la maison simplifie sa manière. Les choix […]...

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Le Petit Céladon - Paris

Paris 2e: le sérieux du Céladon

Mission difficile ce midi: régaler Shalom Kadosh, le Bocuse casher, en goguette dans la capitale qui suit des règles alimentaires strictes, notamment pas de viandes non découpées rituellement, ni de crustacés, ni de poissons sans écailles. Ce midi, ce sera au Céladon, sous la houlette du très pro Alain Francesca, qui mène sa jolie salle […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Céladon au Westminster - Paris

Le Touquet: le « West » façon relax

Le Westminster version relax ? cette brasserie sympa dans les tons jaunes et marrons, avec son grand buffet, ses fruits de mer, plus les plats malicieux supervisés par William Elliott, chef de la table « gastro » (le Pavillon). Oeuf poché sur tartine au jambon et mousseline aux herbes, ragoût de sole, tagliatelles et foie gras ou encore […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Le Touquet-Paris-Plage Étiquettes : , , , ,

Le Touquet: la star Elliott

Star gourmande de la station reine de la Côte d’Opale, régulier et discret, William Elliott compose une symphonie gourmande qui change à chaque saison. La salle feutrée et colorée sur l’arrière s’ouvre pour quelques tables espacées où prennent place des gourmets passionnés. A votre passage, tout aura changé. Reste que toutes ses créations sont bien […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Le Touquet-Paris-Plage Étiquettes : , , , ,

Paris 2e: le Céladon des légumes est arrivé !

On connaissait Chistophe Moisand, le bon chef régulier du Céladon, pour son attention à cuisiner la volaille avec acuité. On avait évoqué aussi la formule du week-end (le Petit Céladon) en « tout compris », bien pondu. Voilà ce Normand taiseux, comme on l’est là bas, du côté de Rouen – n’est-ce pas Gill?- se met à […]...

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Le Céladon au Westminster - Paris 1

Le bon plan week-end au Petit Céladon (Paris 2e)

Un samedi midi dans la salle chic du Westminster transformée en salle à manger bourgeoise, on est comme en province et comme en famille. On a tombé la cravate, le service est souriant et relax, le chef Christophe Moisand a laissé place à son second, mais la qualité n’a aucunement baisse. Et le menu en […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Le Petit Céladon - Paris 4