Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Guy-Pierre Baumann

Les chuchotis du lundi : le Michelin choisit l’Alsace, le joyeux duo de Momen, le Petit Rétro version Guy Savoy et Irwin Durand, Nicolas Saltiel reprend Cap d’Antibes Beach Hôtel, Bruno Verjus lance Cavalieri, adieu à Guy-Pierre Baumann

Le Michelin choisit l’Alsace Mardi dernier, dans les locaux de la Maison d’Alsace, sur les Champs-Elysées, Gwendal Poullennec, directeur international des guides rouges, et Frédéric Bierry, président de la Communauté Européenne d’Alsace, annonçaient la sortie du guide Michelin France le 6 mars prochain. Ce ne sera, bien sûr, pas une surprise pour nos lecteurs, à […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le Michelin choisit l’Alsace, le joyeux duo de Momen, le Petit Rétro version Guy Savoy et Irwin Durand, Nicolas Saltiel reprend Cap d’Antibes Beach Hôtel, Bruno Verjus lance Cavalieri, adieu à Guy-Pierre Baumann 1

Strasbourg : un dîner pour Guy-Pierre Baumann

Un repas à la Kammerzell, en l’honneur de Guy-Pierre Baumann, avec une belle assemblée strasbourgeoise, le maire de la ville, le dynamique Roland Ries en tête, qui avait remis la médaille de la cité au créateur de la  choucroute de poisson : vous pigez l’esprit du lieu? La Kamm, cette institution historique qui jouxte la […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Maison Kammerzell - Strasbourg 1

Strasbourg: pour célébrer la Kammerzell

Je vous en ai parlé souvent. Je viens de publier un livre à sa gloire. Jean-Noël Dron, le maître des lieux, avait organisé, pour la sortie de l’ouvrage, un dîner de presse rassemblant le meilleur monde des médias de Strasbourg et sa région. C’était l’occasion de deviser sur l’avenir de la cuisine en général, de […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Maison Kammerzell - Strasbourg 2

Strasbourg: éternelle Kammerzell !

C’est le plus beau monument civil de Strasbourg, sa plus vieille maison? On la fait dater de 1427, elle se renouvelle. Fut étoilée chez Michelin dès 1948, connut les Hollinger, les Schloesser, les Baumann, dont l’époque dure avec le nouveau et jeune patron, Jean-Noël Dron, qui possède plusieurs maisons en ville, et sait déléguer. Mais […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Maison Kammerzell - Strasbourg 4

Strasbourg: une Kamm’ ouverte à tous

C’est un chef d’oeuvre Renaissance face à la cathédrale. Ce fut une table étoilée, au temps de Paul Schloesser, avec, un temps, le service dynamique de Tony Schneider. Guy-Pierre Baumann en fit une demeure ouverte à tous, genre brasserie bon marché avec sa collection de choucroute (notamment celle aux poissons, au saumon, avec lotte et […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Maison Kammerzell - Strasbourg 5

Strasbourg, côté Beaucour

Ma petite planque strasbourgeoise, durant les journées du patrimoine? Le Beaucour: un hôtel composé de cinq petites maisons anciennes, qui fut autrefois une brasserie au coeur du quartier des bouchers. On y accueille comme chez soi service adorable, les chambres sont soignées, bichonnées, croquignolettes, les petits déjeuners bien vus avec des viennoiseries exquises et les […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Strasbourg Étiquettes : , ,
Hôtel Beaucour - Strasbourg