Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Eric Maire

Metz : Eric Maire, le retour

On l’a connu en chef étoilé à l’Ecluse, place de Chambre, où il ouvrit, tout à côté, son comptoir façon « atelier de Joël Robuchon », et qui s’appela justement « à côté ».  Puis Eric Maire tint, un temps trop bref, les fourneaux de la Voile Blanche, le restaurant du Centre Pompidou dans sa ville. Il n’avait, bien […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , ,
Le Grand Restaurant - Metz

Les chuchotis du lundi : le combat contre le coronavirus, Herland chez Taillevent, Bazaar à Luxembourg, Annabelle Hazard de Londres à Clausen, le Michelin à Cognac, adieu à Michel Roux, Drapeau prend le large, Eric Maire revient

Le combat contre le coronavirus On n’a pas assez pris au sérieux la menace qui pèse sur la santé du monde avec la propagation de cet ennemi invisible qu’est le coronavirus. Si de nombreux chefs ont tenté de faire de la résistance en luttant contre l’annulation des réservations, d’Olivier Nasti à Kayserberg, qui à tenté […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le combat contre le coronavirus, Herland chez Taillevent, Bazaar à Luxembourg, Annabelle Hazard de Londres à Clausen, le Michelin à Cognac, adieu à Michel Roux, Drapeau prend le large, Eric Maire revient 1

Metz: Eric Maire relance la Voile Blanche

Jean-Marie Visilit avait créé et lancé le lieu, Sodhexo l’avait repris puis abandonné. Eric Maire vient de le remettre en route et en scène avec allant et idées. Un restaurant contemporain, avec son mobilier high tech, au deuxième étage du Centre Pompidou, une salle chic sous verrière, un bar plein de tonus, une terrasse avec […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Metz Étiquettes : , , , ,
La Voile Blanche au Centre Pompidou-Metz - Metz 1

Les chuchotis du lundi: Veyrat tout feu tout flamme, Delage le retour, Maire à Pompidou II, Robuchon rebondit à Singapour, Carrade et Téchouyères vont en bateau, Arabian change tout, Choukroun à Orly, Labbé aux Bains

Veyrat tout feu tout flamme Toujours ardent, plus fortiche que jamais, Marc Veyrat a rouvert sa Maison des Bois des hauts de la Croix-Fry affichant complet, avec six chambres, un spa, une splendide salle panoramique avec trente couverts, plus une neuve équipe de cuisine en partie italienne, un personnel de salle qui se rode et […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Veyrat tout feu tout flamme, Delage le retour, Maire à Pompidou II, Robuchon rebondit à Singapour, Carrade et Téchouyères vont en bateau, Arabian change tout, Choukroun à Orly, Labbé aux Bains

Metz: l’atelier d’Eric Maire

Il tenait le restaurant étoilé l’Ecluse, juste en face de la Moselle, avec sa baie vitrée offrant vue sur le Temple Neuf. Eric Maire a changé de style de cuisine et de vie, ouvrant un « atelier » dit « A Côté » sur le modèle de celui de Joël Robuchon à Paris. Les comptoirs, autour de la cuisine […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , ,
A Côté - Metz 1