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François-Laurent Apchié

Les chuchotis du lundi : Clément Leroy reprend Héritages, les Trophées Pudlo des Bistrots 2026, Michel Scheidler booste le Château Hochberg, Pierre Nési chez Clodette, le palmarès du Chef, les plaisirs arabo-tropéziens de Lionel-Samuel Lévy, François-Laurent Apchié à la Sivolière, Cédric Gallais le locavore du Pullman Bercy, la Cheese & Wine Night au Musée du Fromage 

Clément Leroy reprend Héritages « Ils avaient besoin d’un taulier« , glisse Clément Leroy, qui reprend  les commandes d’Héritages, la maison des Viallet où s’illustra brièvement l’excellente Emilie Couturier, rue Treilhard à Paris 8e, où elle remplaça le deux étoiles Martino Ruggeri. Avec une partie de l’ancienne équipe du Chiberta, il va tenter de retrouver rapidement son […]...

Article publié il y a 10 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Clément Leroy reprend Héritages, les Trophées Pudlo des Bistrots 2026, Michel Scheidler booste le Château Hochberg, Pierre Nési chez Clodette, le palmarès du Chef, les plaisirs arabo-tropéziens de Lionel-Samuel Lévy, François-Laurent Apchié à la Sivolière, Cédric Gallais le locavore du Pullman Bercy, la Cheese & Wine Night au Musée du Fromage  2

Saint-Tropez : les atouts du Strand

La nouvelle bonne table méditerranéenne du Saint Tropez qui bouge ? Le « Strand » à l’Arev (“soleil” en arménien) avec une équipe performante et motivée, un chef parisien que l’on rencontra jadis aux Bains-Douches, François-Laurent Apchié, un pâtissier italien, Marco Volpi, et une directrice qui a l’œil à tout, la vive Léopoldine Homs. Nous sommes là […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Saint-Tropez : les atouts du Strand

Paris 3e: les habits neufs des Bains

Restaurant, bar, hôtel, lounge, boîte de nuit: il y a tout cela dans ce lieu bâti, comme établissement de bains en 1885 – les plus vastes thermes privés à Paris, créés par la famille Guerbois – et qui devint mythique, comme lieu de nuit, dans les années 1980. Une nouvelle direction, une équipe neuve et […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les Bains - Paris

Les chuchotis du lundi: Veyrat tout feu tout flamme, Delage le retour, Maire à Pompidou II, Robuchon rebondit à Singapour, Carrade et Téchouyères vont en bateau, Arabian change tout, Choukroun à Orly, Labbé aux Bains

Veyrat tout feu tout flamme Toujours ardent, plus fortiche que jamais, Marc Veyrat a rouvert sa Maison des Bois des hauts de la Croix-Fry affichant complet, avec six chambres, un spa, une splendide salle panoramique avec trente couverts, plus une neuve équipe de cuisine en partie italienne, un personnel de salle qui se rode et […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Veyrat tout feu tout flamme, Delage le retour, Maire à Pompidou II, Robuchon rebondit à Singapour, Carrade et Téchouyères vont en bateau, Arabian change tout, Choukroun à Orly, Labbé aux Bains