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Claude Fuchs

Traenheim: loués soient les Fuchs !

Cette maison fleurie et à colombages, au cœur d’un bourg vigneron, pourrait résumer l’Alsace à elle seule. Je sais : il y a l’Ami Fritz à Ottrott, l’Etoile à Mittelhausen, le Burestubel à Pfulgriesheim, plus quelques autres que j’oublie. Mais ce Loejelgucker, avec son nom imprononçable et incompréhensible pour un non autochtone (littéralement : celui […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Traenheim Étiquettes : , , ,
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Le Pudlo Alsace 2016 est arrivé !

Voilà, pour les lecteurs de ce blog, la liste de nos lauréats de l’année en Alsace. La moisson est riche ! Chef de l’année: Bernard Leray Wihr au Val,  La Nouvelle Auberge Depuis vingt ans, il refait le monde, à fleur de route. Bernard Leray est devenu un chef étincelant multipliant les allusions à ses […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Le Pudlo Alsace 2016 est arrivé !

Traenheim: au bonheur des Fuchs

Les Fuchs sont formidables! Ils ont réussi à garder l’esprit de leur maison de village, tout en jouant la cuisine du marché au jour le jour. Claude cuisine avec joliesse, tandis que Lydie accueille avec amour. Et cela fait quinze ans, déjà, que ça dure. Les plats du répertoire (presskopf, leverknepfle, käseknäpfle, choucroute de poissons), […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Traenheim Étiquettes : , , ,
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Traenheim: une carte postale qui ne triche pas

Il y a le village de vignerons sérieux, pomponné, avec son grand cru (l’Altenberg local, car il y a en deux autres, à Bergbieten et à Bergheim), son artisan star (Frédéric Mochel) et puis cette auberge qui trône comme une perle, rénovée sans en changer la nature par les Fuchs, présents là depuis 13 ans […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Traenheim Étiquettes : , , ,
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Traenheim: l’Alsace éternelle

C’est une table éternelle, parfaite pour un adieu (provisoire) à un bel été alsacien. Une ancienne ferme du XVIIIe siècle, haute de murs, dans un beau village des débuts du vignoble. Nous sommes au Löjelgücker de Traenheim relancée de jolie  façon par Claude Fuchs qui a modernisé son labo et son entrée côté cour, mais […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Traenheim Étiquettes : , , ,
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