Ce caffè là avec deux f, à l’italienne, vous le connaissez depuis ses débuts à Paris: dans l’ancienne boutique du graveur Stern, au sein du passage des Panoramas, les Alajmo, qui possèdent trois étoiles à Rubano, plus quelques adresses entre Padoue et Venise (le Caffè Quadri, c’est eux) fêtent leur 3 année de présence ici […]...
Plus ça change, plus c’est la même chose au Caffè Stern. Un lieu magique, dans un passage devenu très gourmand, qui fut jadis la boutique d’un graveur et que Philippe Starck a revu pour les Alajmo du Calandre à Rubano et du Quadri à Venise, en café gourmand et … vénitien. L’équipe de salle comme […]...
Que se passe-t-il quand Venise monte à Paris – je veux dire quand le Quadri des frères Alajmo envoie son chef, Silvio Giavedoni, et quelques uns de ses hommes de salle au Caffè Stern, également tenu par les Alajmo, avec leur copain David Lanher, dans le magique et si gourmand passage des Panoramas: que du […]...
Voilà les lauréats de l’année avec des photos de Maurice Rougemont Chef de l’année 2015 : Christian le Squer Le Cinq au George V, Paris 8e Le Squer au Cinq ? Un défi réussi. Christian Le Squer est un technicien maître sûr de son affaire, relayé par une brigade de haut niveau dans un cadre grand siècle. […]...
Je vous ai parlé deux fois comme table d’élite, chic à l’envi, de ce beau « Caffè » à l’italienne, avec son beau décor historique XIXe revu contemporain par Philippe Starck, la cuisine des Alajmo, le personnel trié sur le volet qui apporte une note de distinction ultime à un repas choisi. Mais le lieu vaut la […]...
Ce lieu magique, on vous a parlé dès l’ouverture. Redisons l’essentiel: il s’agit d’un café comme à Venise, façon Florian, créé par les Alajmo, en lieu et place du graveur Stern, installé au cœur du passage des Panoramas depuis 1834, avec le coup de pouce décoratif de Philippe Starck et l’aide de David Lanher, qui […]...
C’est un café comme à Venise. Les Alajmo, du Calandre à Rubano près de Padoue, qui gèrent le Quadri à la fois Caffé et restaurant– pile face au Florian- sur la place St Marc, ont créé, en lieu et place du graveur Stern, installé au coeur du passage des Panoramas depuis 1834, un café à l’italienne, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.