Restaurants

Biarritz: un déjeuner rustique chez Pilou

« C’est là où j’emmène les gens que j’aime et qui le méritent« , dit Jean-Louis Leimbacher à propos de ce bistrot affable caché à l’ombre du Palais. Le directeur (alsacien) du palace de Biarritz, qui raffole des winstubs avec passion, trouve là exactement ce qu’il cherche dans un lieu à habitudes: une atmosphère complice, un accueil […]...

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Chez Pilou

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La Pointe du Grouin (Paris 10e): Thierry Breton réinvente le casse-croûte

C’est un café pas comme les autres, imaginé entre ses deux maisons (chez Michel, Casimir) et au dessus de son fournil, un lieu affable, un peu à part: Thierry Breton, aubergiste prolifique et désormais boulanger, livrant bon nombre de ses collègues dans Paris, y a fait ouvert un « café casse croûte » à sa manière, réinventant […]...

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La Pointe du Grouin

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Paris 14e: Ghislaine la généreuse

Incroyable, mais vrai: son menu de midi n’a pas augmenté d’un poil depuis sa reprise de ce tranquille bistrot proche de la mairie du XIVe. Devenu star télé pour « Top Chef » et M6, Ghislaine Arabian continue de nourrir chez elle, de délicate façon, pour 25 € en tout compris, les passionnés venus de loin comme […]...

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Les Petites Sorcières - Ghislaine Arabian

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Paris 16e: la Sardaigne selon Nicoletta

Nicoletta Saliu, que l’on connut jadis quand elle tenait « Il Sardo » avec son frère Giambastista, est devenue avec sincérité et gaîté « la » mère sarde de Paris. Sa gaie demeure dans les tons jaunes avec ses photos en noir blanc, jolis miroirs et belle ambiance a du chic. Son mari et son fiston Emanuele Bartolomucci animent […]...

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Il Gusto Sardo

Paris 1er: retour chez Denise

J’y allais avec feu Lionel Poilâne et Jean Schmitt, qui fut le directeur de la rédaction du Point, et était copain avec Raymond Moretti, le peintre officiel du lieu. On y croisait Alphonse Boudard, ADG et tant d’autres. Une photo en noir et blanc, tirée de mon Pudlo 2005 – si ma mémoire est bonne […]...

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Chez Denise "A La Tour de Montlhéry"

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Orléans/Olivet: le bel âge du beau Rivage

Jean-Pierre Bereaud, qui est aubergiste comme on épouse une vocation, accueille avec affabilité dans cette demeure de tradition, créée par ses parents il y a plus de 50 ans. On est à l’aise ici pour fêter le demi-siècle, face au Loiret, à l’aise dans la salle à manger cossue et lumineuse, comme sur la terrasse […]...

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Le Rivage

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Orléans/Olivet: la sagesse de la Laurendière

Eric Bouton, qui a travaillé à Verbier, en Suisse, chez le maestro du Rosalp, Roland Pierroz, a fait de sa sage demeure de bord de route une référence du bon rapport qualité/prix dans la région. Terrine de foie gras aux raisins, filet de sandre au beurre blanc, saint-pierre au paprika, canard sauce vin rouge ou […]...

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La Laurendière

Samesa (Paris 17e): voyage en Italie

On connaissait Flavio Mascia, l’homme du Fontanarosa, natif de Sardaigne, et Claudio Sammarone, l’aubergiste du Perron, venu des Abruzzes. Avec leur ami et associé, Fabio Irrobino, issu de Vérone, ils ont ouvert une demeure italienne, d’orientation assez sarde, mais qui fait des clins d’oeil à toute la Botte. Le lieu empierré a du charme, les […]...

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Samesa

Mon burger (de luxe) chez Ralph Lauren (Paris 6e)

On en a parlé très tôt, on avait promis d’y revenir. Et l’on n’a pas été déçu du voyage. La terrasse est toujours belle, le lieu chicissime, le service élégant, souriant … et désormais rôdé. Certes, on ne vient pas ici pour de la gastronomie choisie, mais pour goûter une cuisine à l’américaine, plutôt bien […]...

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Ralph’s

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Al Ajami (Paris 8e): voyage gourmand Paris-Beyrouth

Cette institution libanaise ne déçoit pas. Elle est ouverte tous les jours, sert en continu et avec le sourire. On vient pour l’accueil adorable – même si le maître d’hôtel est un brin autoritaire -, comme pour le cadre dans les rose-rouge et la cuisine aux saveurs délicates et relevées. Les mezzés chauds et froids, […]...

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Al Ajami

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Paris 8e: le seigneur d’Apicius

Il reçoit en seigneur dans sa demeure aristocratique avec jardin, sise au coeur de Paris des affaires, fut jadis l’autodidacte du Grandgousier avenue Rachel, près du cimetière Montmartre, avant de rameuter la clientèle des beaux quartiers dans son Apicius de l’avenue Villiers, transportée avec succès dans son « château » proche des Champs-Elysées. La demeure, très XVIIIe, […]...

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Apicius

Ma Chère & Tendre (Paris 17e): au royaume des carnassiers

Exit l’Orenoc. En lieu et place, le Méridien Etoile ouvre son côté blockhaus sur un steack house de luxe en rouge et noir. Le service est gentil et prévenant, la carte alléchante et plaira sans mal aux carnassiers avec ses variétés de boeuf Aubrac, Limousine, Charolaise, Angus ou Simmental. On choisit sa sauce (la béarnaise […]...

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Ma Chère & Tendre au Méridien Etoile

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Le Michelangelo

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Cap d’Antibes: la nouvelle donne du Pavillon

Breton des Côtes d’Armor, passé notamment en Belgique – il fut étoilé à Anvers -, mais est passé aussi chez Pic, Gérard Besson et au Bristol, Jean-Paul Cudennec donne du tonus à la cuisine de l’Impérial Garoupe. Ce relais & châteaux de charme proche de la place du même nom joue les perles secrètes du […]...

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Le Pavillon à l’Impérial Garoupe

Antibes: la modestie de Laurent Parrinello

Il est le modeste de la restauration qualité à l’orée de la vieille ville et à quelques pas du marché provençal. Laurent Parrinello, qui a travaillé au Cigalon à Valbonne, à la Chèvre d’Or à Eze et à l’Eden Roc, a fait de sa mini- table près des remparts un QG gourmand. Il sert, pour […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Antibes Étiquettes : L'Armoise, Laurent Parrinello , Bistrots Antibes, Restaurants français Antibes

L'Armoise

La nouvelle donne du Valois (Paris 8e)

C’était un bar/brasserie modianesque et intrigant. C’est devenu, après huit mois de travaux, un lieu mode et branché, reliant les brasseries de toujours aux cafés new yorkais, les bars terrasses parisiens aux deli façon Katz ou Carnegie. Un peu ci, un peu ça, avec pas mal d’idées dans le vent. Explication: Frédérik-Ernestine Grasser-Hermé, alias FEGH, […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Paris Étiquettes : Le Valois, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 8e , Bars Paris, Cafés Paris, Rendez-vous Paris, Brasseries Paris, Restaurants français Paris

Le Valois

Antibes: l’Italie façon Oscar

Giuseppe Iannaccone est l’italien de cœur de cœur d’Antibes. Pardon pour la répétiton. Mais ce natif de Campanie qui joue la cuisine franco transalpine en version fine, fait chavirer les cœurs de tous les gourmets de la côte. On adore ses pâtes cuites avec une précision millimétrée, ses poissons au gré de la marée, ses […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Antibes Étiquettes : Giuseppe Iannaccone, Oscar's , Restaurants italiens Antibes

Oscar's

Cap d’Antibes: Jego, la suite

On a parlé de lui longuement l’an passé. Voilà Philippe Jego, MOF breton en Alsace, solidement arrimé chez les Ferrante, au début du Cap d’Antibes – en venant de Juan-les-Pins. La maison, estampillée Relais & Châteaux, avec sa plage à succès, a le chic contemporain, le service est aux petits oignons, les vins choisis par […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Antibes Étiquettes : Cap d'Antibes Beach Hôtel, Cuisiniers, Les Pêcheurs, Meilleurs Ouvriers de France, Philippe Jego, Rencontres , Hôtels Antibes, Restaurants français Antibes, Restaurants gastronomiques Antibes

Les Pêcheurs au Cap d'Antibes Beach Hôtel

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