Restaurants

La Réunion: le bar à jus des Aberos

Chevy et Gwénaëlle Aberos ont créé il y a deux ans ce QG gourmand qui fait à la fois « bar à jus », petits plats, snack complice, de 8h à 15h. On goûte là les menus du moment que révèle chaque jour le site internet de la maison. Le style promu là avec enthousiasme ? Cuisine du […]...

Barajus

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La Réunion: les saveurs créoles d’Armande

Elle tenait, à Salon-de-Provence, une table réunionnaise, proposant une cuisine à sa façon – « Noix de Coco ». Elle est revenue au pays, au Tampon, sur les hauteurs, rénovant la maison familiale. Armande Hoarau est, depuis huit ans déjà, la mère créole de sa région et de son île, faisant des recettes de sa grand-mère un […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants Tampon Étiquettes : Armande Hoarau, L'Ambéric , Restaurants créoles Tampon

L'Ambéric

La Réunion: une halte au St Alexis

Jacques Chirac a honoré de sa présence – c’était en 1997 – cet hôtel balnéaire créé en 1993. Rénové et agrandi en 2003, ce lieu de villégiature, sis non loin de la route, mais en bordure de plage, joue les auberges de luxe débonnaire. On peut venir goûter les idées dans le vent et de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Saint Gilles Les Bains Étiquettes : Le Saint-Alexis, Sébastien Mottin , Hôtels Saint Gilles Les Bains, Restaurants français Saint Gilles Les Bains

Le Saint-Alexis

La Réunion: les délices de l’Orangine

Est-ce la meilleure table de l’île? Et pour combien de temps? Christian Virassamy-Macé, natif de la Réunion, formé à Bordeaux, au lycée hôtelier de Talence, chez Garcia, passé à la Coorniche du Pyla et aux côtés de Thierry Marx à Cordeillan-Bages, réalise dans une salle chic, boisée, sobre, avec ses tables bien espacées, une cuisine […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Saint Gilles Les Bains Étiquettes : Christian Virassamy-Macé, L'Orangine, LUX* Ile de la Reunion , Cuisine internationale Saint Gilles Les Bains, Restaurants gastronomiques Saint Gilles Les Bains

L'Orangine au LUX* Ile de la Reunion

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Paris 9e: les hussards chez Guitry

Ils étaient là, tous, en rangs débridés, les derniers hussards de la République des Lettres. Michel Déon, auquel Christian Millau, président du jury adressa un « coup de shako » pour sa préface à la correspondance Chardonne/Morand, Franz Barthelt, le lauréat, mais aussi FOG, PPDA, Marc Lambron, François Cérésa, le directeur de « Service Littéraire », Claude Cabanes, le […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : Andrée Zana-Murat, Café Guitry, Christian Millau, Claude Cabanes, François Cérésa, Franz-Olivier Giesbert, Marc Lambron, Marylène Gars-Chambas, Michel Déon, Philippe Alexandre , Cafés Paris, Rendez-vous Paris, Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Café Guitry au Théâtre Edouard VII

Paris 15e: du joyeux et du très beau chez Cyril Lignac!

« Notre métier de cuisinier? Il consiste à rendre joyeux un produit déjà très beau« , affirme Cyril Lignac en riant. Cet Aveyronnais médiatique, rendu célèbre par « Oui Chef » et M6, enchante chez lui depuis bientôt dix ans. Dans le cadre cadre sobre et moderne, au rez de chaussée de l’improbable rue Cauchy, à fleur de Seine, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Cyril Lignac, Le Quinzième Cyril Lignac, Oui Chef, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le Quinzième Cyril Lignac

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Article publié il y a 10 ans Brasseries Hambourg Étiquettes : Carls , Brasseries Hambourg, Restaurants français Hambourg

Carls

Hambourg: Henssler, Henssler et vous!

Face au marché au poisson et au port, cette belle table moderne en noir et rouge est l’une des pièces maîtresses du mini-empire de Steffen Henssler, vedette télé, qui gère ses affaires avec papa Werner et son frère Peter. Une équipe dévouée joue ici les sushis en toutes sortes de versions, les tempuras de légumes […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Hambourg Étiquettes : Henssler & Henssler, Steffen Henssler , Restaurants allemands Hambourg

Henssler & Henssler

Hambourg: allez Wehmann !

Il est l’une des stars de sa ville, un briscard de talent, joliment enraciné là depuis trente ans, dans cette demeure élégante qu’il a racheté après y avoir été longtemps employé. Heinz Wehmann, qui a succédé ici au fondateur de cette belle maison campagnarde, Armin Scherrer, trop tôt disparu, est bien l’un symboles gourmands de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Hambourg Étiquettes : Heinz Wehmann, Landhaus Scherrer , Restaurants allemands Hambourg, Restaurants gastronomiques Hambourg

Landhaus Scherrer

Hambourg: luxe et gourmandise au Haerlin

C’est la table de grand luxe du Vier Jahreszeiten, tenue à bout de bras par un service aux petits oignons et, depuis onze ans déjà, par le sage Christoph Rüffer. Ce natif d’Essen, formé à la Residenz dans sa ville natale, mais aussi aux fameux Bareiss et Traube Tonbach de Baiersbronn, avant le Gourmet d’Otto […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Hambourg Étiquettes : Christoph Rüffer, Cuisiniers, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Grandes Tables, Haerlin, Rencontres , Restaurants allemands Hambourg, Restaurants gastronomiques Hambourg

Haerlin au Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten

Hambourg: le charme du Parlament

C’était le Ratsweinkeller. C’est devenu Parlament – car le Parlement de cette « ville-état » se réunit juste au dessus. Reste que cette brasserie historique demeure comme avant, décorée sur le mode hanséatique, avec ses hautes colonnes, ses fresques sur le thème de la rose, ses photos en l’honneur des célébrités locales. On sert, avec sérieux, les […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Hambourg Étiquettes : Parlament , Cafés Hambourg, Brasseries Hambourg, Restaurants allemands Hambourg

Parlament

Hambourg: éternel Vier Jahreszeiten

Un hôtel? Non, une star vedette européenne de l’hostellerie, millésimée 1897, avec sa situation panoramique en bordure de lac, son salon cossu avec cheminée pour le thé, ses chambres à l’ancienne remises au goût du jour, ses vieux meubles, sa réception impeccable, son service plus que parfait, sa déco hors mode, ses meubles anciens, sa […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Hambourg Étiquettes : Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten , Hôtels Hambourg, Restaurants allemands Hambourg

Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten

Hambourg: les saveurs autrichiennes de Tschebull

Natif de Carinthie au sud de l’Autriche, Alexander Tschebull propose, au premier étage de la galerie commerciale moderne sise dans un ancien comptoir (la maison du Levant), une cuisine à la mode de son pays. Le cadre est moderne, le service sourit, les prix savent raison garder, les produits sont de qualité et les vins […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants autrichiens Hambourg Étiquettes : Alexander Tschebull, Yvonne Tschebull , Restaurants autrichiens Hambourg

Tschebull

Paris 16e: la nouvelle donne du Etc…

Table de charme et d’affaires, prisée des avocats et banquiers venus en voisins, cette annexe discrète de Ledoyen attire plus de monde le midi que le soir. D’où un changement de donne, assez éclatant, avec la mise en place de deux menus façon « bouchées » (ailleurs on dirait tapas ou plats dégustation), réservés aux dîners. C’est […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Bernard Pinaud, Christian Le Squer, Etc , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Etc

Paris 8e: Marignan, morne plaine…

Le lieu, beau, certes, luxueux, sans doute, design aussi, et coloré, sous la patte du concepteur Pierre Yovanovitch (les toilettes valent notamment le détour). Mais la table pêche un peu. Je vous en ai parlé, pas vraiment en bien, en octobre dernier. Mon vieux pote Albert Nahmias m’y a ramené avec force arguments d’amitié. J’y […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Albert Nahmias, Filipe Da Assuncao, Marignan, Meilleurs Ouvriers de France, Nathalie Richard , Restaurants français Paris

Marignan

Paris 5e: Terroir Parisien Mutu, le « tout bon » d’Alléno

C’est beau, bon, jeune, sympa, c’est le premier bistrot de Yannick Alléno, ouvert au rez de chaussée du Palais de la Mutualité. On vous en a parlé à l’ouverture, il y a deux ans déjà. Cela continue dans le bon sens, c’est rôdé. Hier soir, la maison affichait complet. Les tablées d’Américains ravis réclamaient du […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : Terroir Parisien, Yannick Alléno , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Terroir Parisien

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Paris 12e: une Gazzetta pas très trattoria…

On connaît le lieu: un café néo-art déco avec ses luminaires artistes et son carrelage de mosaïques, mais aussi son enseigne italienne dédiée à la cuisine créative. La nouveauté: le suédois Peter Nilsson a quitté la maison pour revenir dans son pays. Il a été remplacé au pied levé par le chef Luigi Nastri venu […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Paris Étiquettes : La Gazzetta, Luigi Nastri , Restaurants italiens Paris, Trattoria Paris

La Gazzetta

Toulouse: le « fast good » de Michel Bras

Marc Veyrat l’avait fait à Annecy, Michel Bras vient de le mettre au point, près du marché Victor Hugo toulousain: un « fast good », où l’on peut manger vite et bon, mais aussi enraciné. Le cadre design, sobre, sans esbroufe, permet de choisir, s’asseoir, comprendre. Les notices explicatives racontent l’alliance du retortillat de pomme de terre […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Toulouse Étiquettes : Capucin signé Bras, Michel Bras , Cafés Toulouse, Traiteurs Toulouse, Rendez-vous Toulouse, Restaurants français Toulouse

Capucin signé Bras

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