Beefbar

Myriam au service © AN

Notre ami Albert Nahmias, qui réside non loin des Champs-Elysées, est venu découvrir en voisin le Beefbar, nouvelle adresse chic et chère de la belle viande pour modeux affamés. On l’écoute…

Guacamole © AN

Un Beef Bar comme à Monte Carlo – selon le concept imaginé par Riccardo Giraudi – a remplacé l’historique Fermette Marbeuf de Jean Laurent, reprise, il y a belle lurette par le groupe Blanc, il est vrai un peu vieillissante. Voilà le nouveau temple carnassier parisien. Au programme : un espace Art nouveau chicissime et une viande d’élite pour happy few avec les meilleurs approvisionnements.

Buns © DR

Bœuf en carpaccio, en tartare, grillé, sauté, entrecôte de bœuf wagyu ‘150 € pour deux), veau de Hollande,  boeuf black Angus (le coeur de filet à 69 €), sans omettre un Kobé de concours à 160 et 190 € les 160 ou 200 grammes … Bref, tout est là pour faire enrager les vegan et se ruiner en douceur. En prime, une belle vitrine où l’on exhibe quelques morceaux de choix, des buns délicats, des ceviche, empanadas et « crudo », histoire de jouer la street food de luxe.

Thon au guacamole © AN

Et on ajoute, pour les ennemis de la viande, du thon au guacamole, une daurade à la vapeur ou des panzerotti végétariens qui font plaisir à tous. L’adjoint au chef André Bousquière est courtois, talentueux, disponible pour renseigner le client avec pédagogie. Myriam, au service en salle, est tout en sourire et aux petits soins juste pour vous. Pour ce qui est des prix et pour pas perdre la gueule devant votre fiancé demandez auparavant l’autorisation à votre banquier…

Boeuf wagyu, purée truffée © DR