Grain de Vanille
« Cancale: une douceur au Grain de Vanille »
Article du 11 juillet 2018
Yannick Gauthier, Olivier Roellinger et les galettes © GP
Les galettes cancalaises, le pommé (le nom local du chausson aux pommes), la tarte au chocolat, le florentin, le millefeuille à la vanille, le kouign amann, les cakes aux fruits confits cannelle, gingembre, sans omettre les confitures fraise/rhubarbe et orange/citron : voilà ce que mitonne Yannick Gauthier, qui travailla au Bricourt et à Richeux et veille ici, depuis dix sept ans, sur cette jolie pâtisserie du cœur de Cancale.
Le pommé © GP
Fernanda, son épouse, accueille avec le sourire et conseille avec patience. On prend aisément la pause au salon pour une glace, un café ou un goûter. Voilà un lieu tout en douceurs.
Coin salon © GP
Passage dans cette boutique le 11 octobre 2018 en fin de matinée avec un achat de 3 gâteaux pour 8 € 50 et un bilan plus que mitigé. Accueil minimum. Millefeuille à l’aspect approximatif et dont le goût de vanille est certainement resté au laboratoire et Chou Paris-Cancale au goût d’amande amère. Seul le Rocher de Cancale a sauvé la mise. Rien à voir avec une escale faite ici en avril 2009 qui nous avait ravis, goût et accueil …
Tout simplement le meilleur millefeuille du monde ! Et le reste est à l’avenant
Précision :
M.Pudlovski, ce n’est pas parce qu’il contient des pommes que le pommé est, écrivez vous, une sorte de chausson aux pommes ! Non !
On trouve des chaussons aux pommes partout, garnis de compote sortie de la boîte.
Le pommé breton est frais, caramélisé, fastueux malgré son allure simple.
Variante : rhubarbe… abricots
Meilleur encore quand il est légèrement tiédi au four !