Reuven Winery

Ayala Ben Moshé © GP

Ayala et Eilat Ben Moshé, qui étaient enseignants dans le sport ont repris la cave du père du second, Ruben, qui livrait jusqu’ici à la grande coopérative locale (Carmel). Ils ont créé leur propre maison à lui dédiée. Leur première cuvée date de 2007 et leur cabernet-sauvignon révèle de belles notes de sous-bois et de truffe, avec une jolie pointe d’épices. Le 2010, sur le même mode, est très prometteur, jouant l’équilibre fruit et bois, avec une belle structure et une certaine intensité aromatique.

Le cabernet sauvignon © GP

Quant au muscat d’Alexandrie, au joli nez de raisin de Corinthe, il se marie à merveille avec la tarte au chocolat noir maison. Leur production (sur 1,9 ha) est minuscule, mais la démarche force l’émotion et tout ce qui se propose ici, notamment vinifié dans des barriques de chêne fabriquées chez Seguin-Moreau, est digne d’intérêt. Accueil adorable avec les fromages et notamment les chèvres de la région qui escortent la dégustation.

Ayala et le muscat © GP