Mary Goodnight

Thiou © GP

Elle fut notre chef étrangère de l’année au Pudlo 2000. Après avoir multiplié les Thiou, Petit ou Comptoir, avec le groupe Richard, la voilà de retour, en transfuge du groupe Bertrand qui a rénové en beauté, pour elle, l’ancien Tsé. Autant dire que l’ancienne gare d’Auteuil revisitée avec chic sur le mode thaï ou Shanghaï années 1930 ne manque pas de « peps ». L’affluence est continue, le buzz fonctionne à plein. Le soir, c’est bruyant, bondé.

Salade d’artichaut poivrade © GP

Thiou, chinoise de Thailande,  talentueuse, malicieuse et créative n’a pas perdu la main. Témoins cette soupe de poulet au lait de coco et galanga (le classique et savoureux Tom Ka Kaï), cet artichaut poivrade et herbes en salade légèrement épicé, cet mincé d’agneau et citronnelle au riz parfumé, ce délicieux pad thaï de crevettes aux nouilles fines et ce tigre qui pleure (dit en VO, car lancé jadis par Thiou, avant qu’il ne fasse le tour de la planète parisienne), tous piquants, frais, authentiques.

Pad Thaï aux crevettes © GP

On ajoute les desserts séduisants (comme les crêpes thaï, la mangue au riz gluant et lait de coco, les sorbets exotiques coco, mangue, thé vert), plus le rosé du pays d’OC issu de cinsault du père Bertrand: assez pour comprendre, que, malgré les prix olé olé et le bruit, le succès soit continu. Service adorable.

Mangue et riz gluant © GP