L'Ardoise

Christian Breton © Maurice Rougemont

Pas de carte, deux menus, un cadre de bouchon typique, un bar avec ses faïences blanches, ses ardoises vineuses, ses plats changeants, ses idées lyonnaises, ses mets canailles: nous sommes chez Christian Breton. Ce natif de Villié-Morgon, dont le frère Guy dit « P’tit Max » exploite les 5,5 ha du domaine familial, raconte l’air du temps avec allant. Il a oeuvré dix ans au golf de Fourqueux, après avoir voyagé en Angleterre ou à St Tropez (il fut chez à la Ponche). Il est le modeste de sa ville d’adoption, un peu à l’écart du centre.

Planche de cochonnailles © Maurice Rougemont

Le saumon fumé maison, le boudin rôti aux pommes, les escargots au caquelon – et au beurre persillé -, le pressé de foie gras aux artichauts et au magret fumé sont quelques unes des joyeusetés du moment. Il y aussi l’andouillette de chez Bobosse à St Jean d’Ardières, la cassolette de rognon de veau à la moutarde, le cabillaud à l’unilatéral au chou braisé et au lard ou encore le tartare avec ses frites -maison, svp! Bref, voilà un lieu plaisant, de gueule et de bonne humeur. L’émincé de pommes avec caramel au beurre et sa glace vanille achèvent le repas opportunément. Réservez!