La Fabrique

Ambiance © Maurice Rougemont

C’est drôle, pas bêcheur, sympa, et c’est l’un des QG gourmands manceaux à succès du moment, jeune et pas trop cher. Bien sûr, les serviettes et sets en papier ne font pas rêver. Le cadre de fausse fabrique est amusant, quoique bruyant. Delphine et Manuel Levert, qui l’animent, ont travaillé, elle, à Carpentras, lui, à Calvi. Elle sourit avec naturel, il officie aux fourneaux avec son assistant Patrick Jasmin. Reste que la cuisine servie  est approximative autant que gentillette.

Les plats © Maurice Rougemont

Rillettes de chez un bon faiseur, gaspacho honnête, terrine de tomate au chèvre gélatineuse, poulet sarthois (un peu sec) au cidre avec pomme de terre et pomme fruit, gâteau au chocolat fondant et faisselle au caramel rassasient sans mal. Le saumur champigny les Trézellières du domaine Saint-Vincent passe tout seul.

Delphine et le chef © Maurice Rougemont