Décor © GP

Le dimanche, au Café du Commerce, on ne cherche pas midi à quatorze heures : on vient déjeuner en famille, sous la grande verrière ou le toit ouvrant, selon le temps, dans cette vaste brasserie en étages de la rue du Commerce – avec le portrait de Marcel Dasssault en médaillon qui lui emprunta son nom pour sa chronique hebdomadaire de « Jours de France » – où l’on fait cohabiter les générations, les appétits et les souvenirs.

Oeuf mayo © GP

L’endroit garde ce petit air de fête populaire, avec ses plantes, ses mezzanines, son carrelage et cette rumeur joyeuse qui monte des tables. Une vraie brasserie parisienne, sans chichis ni prétention, où l’on sait encore ce que signifie déjeuner longuement le dimanche. Alors on attaque par les classiques : œuf mayo, hareng pommes à l’huile, poireaux vinaigrette. Trois monuments de la cuisine de bistrot, trois façons de vérifier que la mayonnaise, le vinaigre et la pomme de terre ont encore de beaux jours devant eux.

Poireaux vinaigrette © GP

Puis chacun choisit son camp : fish & chips pour les plus british ou les enfants, pavé de thon mi-cuit et ratatouille pour les raisonnables, confit de canard et pommes persillées pour les affamés, saucisse-purée pour les éternels enfants. Et puis arrive le plat du dimanche : le gigot d’agneau, son jus au thon et ses haricots verts. Le Café du Commerce en fait désormais son rendez-vous du week-end, dans le cadre de son semainier consacré aux plats de tradition.

Pavé de thon et ratatouille © GP

Le gigot est affiché à 24 €, samedi et dimanche. Pour arroser tout cela, le frais chablis « L’Eglantière » 2023 du domaine Jean Durup, puis le splendide et fort charmeur château du Courlat 2020, lussac saint-émilion, avec 90 % de merlot et 10% de cabernet franc – une vraie trouvaille. Des vins qui ne viennent pas jouer les vedettes mais font très correctement leur travail de table.

Saucisse purée © GP

Et puisqu’un déjeuner dominical sans dessert serait une mesquinerie, on termine avec le vacherin glacé vanille-fraise ou les profiteroles au chocolat. Là encore, le Café du Commerce ne cherche pas à réinventer la roue : il la fait tourner rond. Le vacherin du Commerce figure toujours à 10,50 € et les profiteroles à 9,80 € sur la carte actuelle.

Gigot d’agneau et jus au thym © GP

Bref, voilà une brasserie populaire qui assume sa fonction et son métier : nourrir, réjouir, faire parler les convives et permettre aux petits comme aux grands de sortir de table avec cette légère somnolence qui constitue parfois la plus belle définition du bonheur dominical.

Vacherin glacé fraise vanllle © GP

Café du Commerce

51, rue du Commerce
Paris15e
Tél. 01 45 75 03 27
Menus : 19,60 € (sem., déj., formule)
Carte : 35-55 €
Horaires : 11h30-23h.
Fermeture hebdo. : aucune
Métro : La Motte-Piquet, Émile-Zola, Commerce
Site : www.lecafeducommerce.com