Le Vraymonde à l'Hôtel Buddah Bar
« Paris 8e: vrai « flop » au Vraymonde »
Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic, a essayé le Vraymonde, la table rutilante du neuf hôtel Buddha Bar. Il n’a pas vraiment aimé. Il dit pourquoi. Ecoutons-le.
La salle de restaurant © DR
Ce devait être l’un des événements parisiens de la rentrée, dans un ancien hôtel particulier XVIIIe revu en boutique hôtel signé de l’équipe du Buddha Bar. Et c’est un flop assez consternant. Le lieu, certes, est chic, élégant, rutilant même, avec du caractère, et, en salle, s’agite un service aimable et empressé. Aux manettes, on retrouve la belle Rougui Dia, venue de chez Pétrossian, qui déçoit avec une cuisine sans grande saveur et des cuissons approximatives. Des langoustines snackées trop cuites avec un croustillant dit de tajine fade, une salade de lentilles (farineuses) au cumin avec son saumon gravlax un brin mollasson, un burger d’agneau de lait confit sec et un filet de bœuf pas très tendre n’incitent guère à l’indulgence. Même sens de l’à peu près avec des desserts soi disant inspirés, quoique bégayant ses saveurs risquées (baba au chocolat, avec whisky et lait de coco, verrine de mangue à la fève de Tonka). Bref, voilà un Buddha qui devrait vite revoir sa copie.
