Le Parvis Saint Maclou
« Rouen: le parvis de Laure et Guillaume »
La maison © Maurice Rougemont
Laure Piette et Guillaume Allouch, elle en cuisine, lui en salle, ont créé dans la gaîté cette petite table guillerette sise au pied de l’église Saint-Maclou. Le décor mixe les poutres anciennes et le contemporain. La cuisine joue le goût du jour au gré du marché et de la saison.
Bouillabaisse à la normande © Maurice Rougemont
Duo de bulots à la badiane et crevettes roses, œuf cocotte crémé au Neufchâtel fermier et andouille de Vire, marmite de poissons façon blanquette à la dieppoise ou bouillabaisse à la normande, avec calvados et fruits de mer ont belle mine. Il y a aussi le pavé de turbot en croûte de lin et le duo de côtes de cochon fermier normand label rouge, assez, avec la poire caramélisé avec son sablé breton, pour jouer ici la gourmandise du Grand Ouest avec alacrité.
Guillaume Allouch et Laure Piette © Maurice Rougemont
