Chantal Auffret
« Ode à Merville et à la reine Chantal »
Les halles de Merville, au coeur de Lorient, c’est un monde d’odeurs, de couleurs, de parfums. Les maraîchers vendent des légumes bios au dehors, le miel, les confitures, le pain de campagne, les brioches, les charcuteries, certaines fumées, d’autres noms, le beau lait d’ici, les yaourts fermentés, le beurre demi-sel sont là comme des offrandes.
La reine du marché se nomme Chantal Auffret. Cette poissonnière de génie vante avec la foi du charbonnier ses sardines bretonnes, ses pousse pieds de Belle île, son merlan de ligne, ses petits bars, sa sole de sable, ses calamars tout frais, ses langoustines qui frétillent, ses tourteaux vivants. Le poisson de petite pêche et les plus beaux coquillages, avec lesquels elle prépare d’exquis plateaux, ont seul droit de cité chez elle.
Chantal est de loin la meilleur des patronnes,avec elle jai appris un merveilleux metier et j’avoue avec fierte que sans chantal je ne serais personne je l’adore