La Marne
« Saverne: un soir à la Marne »
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C’est une terrasse face à l’écluse et au canal de la Marne au Rhin, là même où Jacques Lacarrière partit jadis pour accomplir, « Chemin Faisant », son tour de France pédestre, des Vosges aux Corbières. La maison s’appelle la Marne, ouvre tous les jours, sert en terrasse – providentielle l’été, quand on ne ferme, impromptu les stores sur les dîneurs – , promeut une cuisine de brasserie de bon aloi.
Au programme, tarte flambée au munster (exquise), carpaccio avec ses frites, assiette de spaetzle avec ses girolles qui mélange un peu tout et n’importe quoi (melon/jambon, plus une sauce au goût indéfinissable). C’est gentil tout plein, sans prétention, la bière de la Licorne est déssoiffante, le pinot noir de Rulhmann à Dambach se boit sans mal et, in fine, la coupe de sorbet aux fruits rouges se goûte avec plaisir. Que demande le peuple?