La Marne
« Saverne: un soir à la Marne »
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Une bière au bord du canal © GP
C’est une terrasse face à l’écluse et au canal de la Marne au Rhin, là même où Jacques Lacarrière partit jadis pour accomplir, « Chemin Faisant », son tour de France pédestre, des Vosges aux Corbières. La maison s’appelle la Marne, ouvre tous les jours, sert en terrasse – providentielle l’été, quand on ne ferme, impromptu les stores sur les dîneurs – , promeut une cuisine de brasserie de bon aloi.
Carpaccio © GP
Spaetzle aux girolles © GP
Tarte flambée au munster © GP
Au programme, tarte flambée au munster (exquise), carpaccio avec ses frites, assiette de spaetzle avec ses girolles qui mélange un peu tout et n’importe quoi (melon/jambon, plus une sauce au goût indéfinissable). C’est gentil tout plein, sans prétention, la bière de la Licorne est déssoiffante, le pinot noir de Rulhmann à Dambach se boit sans mal et, in fine, la coupe de sorbet aux fruits rouges se goûte avec plaisir. Que demande le peuple?
Sorbet fruits rouges © GP
