La Marne
« Saverne : le charme de la Marne »
Karl et Carine Burger © GP
Cette terrasse face à l’écluse et au canal de la Zorn, segment alsacien du grand canal de la Marne au Rhin, vous la connaissez : c’est là d’où partit Jacques Lacarrière pour accomplir, avec « Chemin Faisant », son mille kilomètres à pieds à travers la campagne française des Vosges aux Corbières. Les Burger tiennent la maison avec gentillesse, papa André et le fiston Karl en cuisine, maman en salle, les jeunes filles actifs sur la terrasse à fleur d’eau.
Tarte flambée © GP
Spaetzle aux girolles © GP
On vient là pour des choses simples, bonnes, en des assiettes généreuses, savoureuses et sans histoire : fraîches salades, fines tartes flambées, petits plats alsaciens de tradition. Le presskopf est fait maison, les spaetzle aux girolles et crudités font un grand plat végétarien de bon aloi. Il y a encore les galettes de pommes de terre, les belles viandes sur le grill, les desserts d’enfance, entre vacherin glacé, dame blanche et crème brûlée.
Presskopf crudités © GP
Vacherin glacé © GP
Avec une bière de la Licorne de type Pils, servie à la pression, on laisse le temps filer à la paresseuse…
Au bord du canal © GP
Une Licorne © GP
Bonsoir,
J’y ai déjeuné avec ma compagne à midi et le résultat était déplorable.
Erreur dans les plats, un jarret servi froid !!!
Reparti à la cuisine, un autre est arrivé chaud mais complètement sec (et donc vraissembablement réchauffé, un peu plus que le premier).
Le preskopf maison ?
En êtes vous sûr, pour ma part, il ressemble plus aux produits industriels trop salés et avec beaucoup de gelée.
Un avis peu-être à confirmer.