La Dune aux Loups
« Le Touquet: le charme en forêt »
La seule table du Touquet en forêt : celle de Mariane Speq qui a repris ce chalet champêtre de qualité, revu dans les tons gris et blanc avec charme. On mange, sous les poutres, l’hiver face à la cheminée, l’été en terrasse, une cuisine sage et classique, mitonnée avec doigté par Arnaud Pannier, ancien de la Grenouillère à Montreuil et du Cerf à Marlenheim. Moules sauce poulette, cassolette d’escargots à la crème d’ail, aile de raie aux câpres, sandre poêlé à la fondue de chou et crème de raifort ou encore râble de lièvre farci au foie gras en saison de gibier font bel effet. Les prix sont raisonnables, les desserts de saison, sans oublier les classiques (crêpes Suzette, profiteroles au chocolat), et la carte des vins une mine de bonnes surprises à tarif sage.
