Le Balcon au Sofitel London St James Hotel

Décor © Maurice Rougemont

C’est la table d’angle belle et discrète du Sofitel St James, un lieu très franco-british, avec son cadre chic de brasserie gourmande, son estrade genre balcon qui justifie le nom, son bar à champagne. Dans ce qui fut jadis le Café Roux, le chef Vincent Ménager, passé chez Albert Roux au Gavroche, Alain Dutournier, Alain Ducasse et Frédéric Anton, joue une carte inter-nations, très séductrice. On vient là pour les petits déjeuners, les oeufs Benedict poché au saumon fumé, les gibiers, la belle charcuterie, la terrine de saint-jacques au cresson, les escargots du Hertfordshire au jus aillé et purée de navet comme les jolis mets de la rôtisserie, où trônent agneau du Devon, boeuf écossais et poulet label anglais.

Joue de boeuf aux carottes © Maurice Rougemont

Pie, venaison et autres plats en cocotte sur le mode british (joue de boeuf aux carottes et moutarde, hot pot au vin rouge, confit de canard aux pommes de terre de Jersey) complètent une gamme anglo-française de qualité. On y ajoute le grands choix de vins au verre, huit bières différentes, autant de sherries, plus les collations de l’afternoon tea et les desserts entre puddings, flans et soufflés, qui donnent son grain de sel et de sucre au lieu.

Vincent Ménager © Maurice Rougemont