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Boucherie-Charcuterie Baudoin

« Gérardmer: Baudoin, roi charcutier »

Article du 21 février 2013
Hervé Baudoin © Maurice Rougemont

Hervé Baudoin © Maurice Rougemont

Hervé Baudoin, qui sélectionne son boeuf à Gerbepal, son veau à Xertigny et son porc à la Neuville-sur-Lépanges, choisit ses bêtes sur pied, les transportant lui meme à l’abattoir. Ce grand sensible produit un lard fume d’exception,  une palette superbe, sans omettre knacks, cervelas, ris de veau, amourettes, longe de porc, boudin, fromage de tête, fuseau lorrain, gandoyau (nom local de l’andouille), saucisson cuit à l’ail, tripes et terrines de gibier qui possèdent tous les bon gout d’antan.

Les charcuteries, le labo © Maurice Rougemont

Les charcuteries, le labo © Maurice Rougemont

Boucherie-Charcuterie Baudoin

24, boulevard Kelsch
88400 Gérardmer
Tél. 03 29 63 01 91

A propos de cet article

Publié le 21 février 2013 par

Boucherie-Charcuterie Baudoin” : 1 avis

  • Perreaud Raymond

    J’habite Paris , je voudrais passer un Commande , comment faire , combien coûte une poitrine fumée entiére ? comment vous régler ? merci de votre réponse .

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